Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørr spaghetti i en bunt på en treoverflate
Rå spaghetti i naturlig lys

Spaghetti – Hemmelighetene bak verdens mest kjente pasta

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Spaghetti er en av verdens mest kjente og elskede tørkede pastatyper med italiensk opprinnelse. Det er en lang, tynn og sylindrisk pasta laget av durumhvete og vann, som deretter tørkes. Ordet spaghetti kommer fra det italienske ordet "spago", som betyr tråd eller snor – en referanse til pastaens form.

Fordelen med tørr spaghetti er den lange holdbarheten og den utrolige allsidigheten. Oftest kokes den i saltet vann og serveres med ulike sauser, men den er også ypperlig stekt, gratinert eller i kalde pastasalater.

Bruksområder for spaghetti

  • Spaghetti Bolognese – med kjøttsaus og tomat.
  • Carbonara – med egg, ost (pecorino/parmesan) og stekt flesk (guanciale/pancetta).
  • Aglio e olio – en enkel variant med hvitløk og olje.
  • Gratinert spaghetti – bakt i ovn med ost og fløte.
  • Pastasalat – kokt spaghetti blandet med grønnsaker og olivenolje.

Koketiden er vanligvis 8–12 minutter, men for å oppnå "al dente" bør man sikte på kortere tid. Riktig koking garanterer en spenstig konsistens som ikke klistrer.

Næringsinnhold og helse

Spaghetti er rik på karbohydrater, noe som gir rask og varig energi. Varianter laget av durumhvete har lavere glykemisk indeks og høyere innhold av proteiner og B-vitaminer enn pasta av vanlig hvetemel.

Siden det er et glutenholdig produkt, anbefales det ikke for glutenallergikere, men i dag finnes det gode glutenfrie alternativer (f.eks. basert på mais eller ris).

Oppbevaring og tips

Tørr spaghetti kan oppbevares tørt og kjølig i flere år. Etter åpning bør den oppbevares i en tett beholder for å unngå fuktighet. Kokt spaghetti holder seg 2–3 dager i kjøleskap.

Spaghettiens enkelhet og mange tilberedningsmuligheter gjør den til en universell favoritt – enten det er til hverdagsmiddag eller festmåltid.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Lagman med kylling, nudler, grønnsaker og soyasaus-dressing Hovedretter

Lagman med kylling
Spaghetti Bolognese, klassisk italiensk pasta med tomatbasert kjøttsaus Hovedretter

Spaghetti bolognese
Kaninragu servert med pappardelle-pasta og pyntet med frisk rosmarin Hovedretter

Kaninragu
Skål med nudler, grønn curry og kokosmelk Hovedretter

Nudler med grønn curry og kokosmelk
Pasta med aubergine servert med saftig tomatsaus og fersk basilikum Hovedretter

Pasta med aubergine
Fersk pasta med valmuefrø drysset med melis, rikelig dekket med valmuefrø Kaker og desserter

Pasta med valmuefrø