Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Acarajé med grønn tomatsalat, sprø brasiliansk rett
Delikatesse fylt med kremet ost, sprø utenpå, servert med fersk grønn tomatsalat

Acarajé med grønn tomatsalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften bygger på spillet mellom teksturer og smaker: møtet mellom den varme, fete acarajéen og den kalde, sprø, syrlige grønne tomatsalaten (vinagrete). Grønne tomater er vanlig tilbehør i Brasil, da deres faste kjøtt og syrlige smak renser smaksløkene utmerket etter tung mat.
🕒 Forberedelse 12 t 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 12 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender
  • Skarp kniv til salaten
  • Stekepanne

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag acarajé-basismassen: bløtlagte, skrelte bønner kjøres med løk, piskes deretter til skum. Friter bollene i varm olje.

Tips: Se oppskriften 'Tradisjonell Acarajé' for detaljer.
2 ✓

Til salaten kutter du de grønne tomatene i små terninger. Bland med finhakket koriander, limesaft og en klype salt.

Tips: Saltet får tomatene til å slippe væske (osmose), som sammen med limen danner en naturlig dressing.
3 ✓

Snitt de stekte acarajéene på langs (som et rundstykke) og fyll med den friske salaten.

Tips: Spis umiddelbart mens deigen er varm og salaten kald.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke modne tomater?
Ja, men syren og fastheten i de grønne tomatene gir den ekte kontrasten. Hvis du bruker røde, fjern frøene så de ikke gjør salaten vassen.

Ingredienser

  • 400 g Svartøyebønner (tørre)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 500 ml Olje til steking
  • 2 stk Grønne tomater
  • 1 ss Fersk limesaft
  • 1 bunt Koriander