Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tradisjonell aranygaluska med vaniljesaus, lagvis med valnøtter og myk deig.
Deilig aranygaluska oppskrift som minner om bestemors kjøkken, nystekt med valnøttlag og servert med hjemmelaget vaniljesaus.

Aranygaluska (Ungarske valnøttboller)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Aranygaluska er rett og slett en rik gjærdeig i 'brytebrød'-versjon. Det spesielle er ikke selve deigen, men formingen: de små deigkulene dyppes i smør, som hindrer dem i å steke sammen. Sukker- og valnøttblandingen karamelliseres med smøret mellom kulene, slik at hver bit får sin egen, sprø og klissete skorpe.
🕒 Forberedelse 1 t 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Utstikker eller glass
  • Stekebrett eller ildfast form
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i halvparten av den lunkne, sukrede melken. La stå i 10 minutter til det skummer.

Tips: Gjærsoppen spiser sukker og produserer karbondioksid, denne gassen får deigen til å heve.
2 ✓

Bland mel, salt, eggeplommer, resten av melken og gjærblandingen i bollen. Elt til en myk, elastisk deig.

Tips: Under eltingen dannes glutennettverket, som holder på gassboblene.
3 ✓

Dekk til og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse (ca. 45-60 minutter).

Tips: Et trekkfritt sted er viktig, da temperatursvingninger forstyrrer hevingen.
4 ✓

Kjevle ut deigen til en fingertrukkelse, og stikk ut sirkler. Bland valnøttene med sukkeret til strø og vaniljesukkeret.

Tips: Deigrestene eltes sammen på nytt og stikkes ut.
5 ✓

Dypp deigrundingene i smeltet smør, og legg dem i formen. Strø rikelig med sukrede valnøtter over hvert lag.

Tips: Smørlaget skiller bollene fra hverandre, slik at de lett kan brytes fra hverandre etter steking og ikke blir en massiv blokk.
6 ✓

La etterheve i formen i 20 minutter, og stek deretter ved 180°C til gyllenbrun (ca. 30-35 minutter). Server med vaniljesaus.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Kanskje melken var for varm og drepte gjæren, eller rommet var for kaldt. Gjærsopp trives best ved 25-30°C.
Toppen ble tørr under steking.
Den stekte for lenge, eller det var ikke nok smør/sukker på den. Dekk til med aluminiumsfolie under steking hvis den brunes for raskt.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (siktet)
  • 25 g Fersk gjær
  • 30 g Sukker (i deigen)
  • 250 ml Lunken melk
  • 100 g Smør (smeltet, til lagene)
  • 2 stk Eggeplomme
  • 1 klype Salt
  • 150 g Malte valnøtter
  • 120 g Sukker (til strø)
  • 1 pk Vaniljesukker