Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bakt søtpotetmos med koriander servert
Kremet og velsmakende vegansk mos av søtpotet og koriander

Bakt søtpotetmos med koriander

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter Tilbehør
Søtpoteten er ikke bare søt i navnet: under baking omdannes stivelsen i den til sukker, som karamelliseres i den varme ovnen og gir mosen en honningaktig, rik smak. Denne intense sødmen skriker etter noe friskt og grønt som motvekt – her kommer koriander og lime inn i bildet, som med sin sitrusaktige aroma skjærer gjennom den tette kremetheten og skaper perfekt balanse.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Potetstapper eller gaffel
  • Blandebolle

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Vask søtpotetene, stikk hull i dem med en gaffel, og legg dem på et stekebrett med skallet på.

Tips: Baking med skallet på (jacket method) holder på smakene, og kjøttet dampes mørt i sin egen fuktighet, noe som gir mye mer smak enn ved koking i vann.
2 ✓

Bak i 40-50 minutter til de er helt myke og sukkerholdig saft begynner å piple ut. Kast inn et hvitløksfedd med skall de siste 15 minuttene.

Tips: Bakt hvitløk blir kremet og søt, og mister den rå skarpheten.
3 ✓

Del de varme potetene i to, og skrap ut kjøttet i en bolle. Klem også ut den bakte hvitløken (ut av skallet).

Tips: Jobb med det mens det er varmt, da er det lettere å mose.
4 ✓

Mos med en potetstapper eller gaffel. Rør inn olje, kokosmelk, salt og sitronsaft.

Tips: Ikke bruk stavmikser, da stivelsen i poteten kan gjøre resultatet seigt og limaktig (selv om søtpotet er mindre følsom enn vanlig potet).
5 ✓

Rett før servering rører du inn frisk, hakket koriander og chili.

Tips: Den varme mosen får urtene til å falle sammen, så tilsett dem helt til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble mosen trevlete?
Endene på søtpoteten kan være mer trevlete. Hvis det er veldig plagsomt, kan du passere det bakte kjøttet gjennom en sikt før du blander det.
Jeg liker ikke koriander, hva kan jeg bruke?
For mange smaker koriander såpe (dette er genetisk). Bruk persille eller finhakket vårløk i stedet.

Ingredienser

  • 800 g Søtpotet (oransje)
  • 2 ss Olivenolje (eller smør)
  • 100 ml Kokosmelk (eller fløte)
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ss Sitronsaft eller limesaft
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Chiliflak (valgfritt)