Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Bayerske ølrundstykker servert
Sprø og møre ølrundstykker servert med kaldt øl

Bayerske ølrundstykker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Forretter
Øl er ikke bare drikke, men også en utmerket tilsetning i bakst. Karbondioksidboblene og gjærrestene i ølet gir ekstra hevekraft til deigen, og malten gir en dyp, jordnær smak som passer utmerket til det salte preget. Denne oppskriften minner om stemningen i tyske ølhager: et rundstykke som er sprøtt utenpå og mykt inni, og som naturligvis passer sammen med en halvliter øl.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 45 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Tysk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Kjevle
  • Utstikker
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukkeret i det romtempererte ølet, og smuldre i gjæren. La det jobbe i 10 minutter.

Tips: Maltsukkeret i ølet er utmerket næring for gjæren, men det er viktig at ølet ikke er kaldt, for det bremser prosessen.
2 ✓

Bland melet med saltet, og smuldre det kalde smøret i det.

Tips: Smørbitene skal være på størrelse med erter, ikke kna det helt ut. Disse smørøyene vil smelte under steking og gjøre deigen hullete.
3 ✓

Tilsett egg, rømme og ølgjæren. Elt til en middels fast deig.

Tips: Alkoholen og syren i ølet svekker glutennettverket litt, slik at deigen blir mykere og mørere enn versjonen laget med bare melk.
4 ✓

Kjevle ut, brett i tre, og la hvile tildekket i 30 minutter.

Tips: Brettingen tjener også her til å lage en lagdelt struktur.
5 ✓

Kjevle ut igjen til 2-3 cm tykkelse, stikk ut, og legg på stekebrett. La hvile på brettet i 15 minutter til.

Tips: Hvilen på brettet er hemmeligheten bak høye rundstykker: deigen 'roer seg', og vil vokse oppover under steking.
6 ✓

Pensle med egg, dryss med ost, og stek i ovn på 180°C i 20-25 minutter til de er gyllenbrune.

Tips: Hvis du liker det, kan du strø over karve, som passer enda bedre til ølpreget.

Oppskrift FAQ

Hvilket øl bør jeg bruke?
Lyst øl (lager eller pilsner) er best. Mørkt øl kan bli for bittert, og fruktøl passer ikke til salt deig.
Anbefales det for nybegynnere?
Ja, øldeig er veldig takknemlig og lett å håndtere.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (fint)
  • 150 g Smør (kaldt)
  • 200 ml Lyst øl (romtemperert)
  • 100 g Lettrømme
  • 1 stk Egg
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker
  • 100 g Revet ost (til toppen)
  • 1 stk Egg (til pensling)