Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bibimbap med svinekjøtt servert i en bolle
Autentisk koreansk rett med grønnsaker og kjøtt

Bibimbap med svinekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Navnet Bibimbap kommer fra ordet 'blandet ris'. Dette er ikke bare en matrett, men en balanse av smaker og temperaturer: varm ris, kalde eller lunkne grønnsaker (namul), stekt kjøtt og rått (eller speil-) egg blandes med den sterke og søte Gochujang-pastaen. Ifølge filosofien skal 5 farger vises på tallerkenen, som symboliserer de 5 elementene. Det er obligatorisk å blande før man spiser!
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stekepanne
  • Skarp kniv (til julienne-kutting)
  • Serveringsskåler

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær kjøtt, gulrot og squash i fyrstikktynne strimler (julienne).

Tips: Lik kutting er viktig for at alt skal bli mørt samtidig og se pent ut.
2 ✓

Mariner kjøttet med halvparten av soyasausen, knust hvitløk og litt sesamolje. Brun det raskt i en varm panne.

Tips: Kjøttet skal bare brunes, ikke dampes! Høy varme karamelliserer.
3 ✓

Stek grønnsakene (gulrot, squash, sopp) HVER FOR SEG i litt olje med litt salt. Spinaten skal bare i kokende vann i 30 sekunder, sil av og klem ut vannet.

Tips: Hver for seg for at smaker og farger ikke skal blandes. Bibimbap handler om rene smaker.
4 ✓

Stek speilegg slik at plommen forblir rennende.

Tips: Den rennende plommen vil fungere som saus når det blandes.
5 ✓

Sett sammen bollen: ris i bunnen, legg de fargerike grønnsakene og kjøttet i sirkel oppå, egg i midten. En skje Gochujang og sesamfrø på toppen.

Tips: Drypp over litt sesamolje til slutt for duftens skyld.

Oppskrift FAQ

Hva er Gochujang?
Fermentert koreansk chilipasta. Tykk, søt, salt og sterk på en gang. Vanskelig å erstatte, fordi den gir 'umami'-sjelen til retten.
Hvorfor må spinaten forvelles?
For å bevare den knallgrønne fargen og sprøheten. Hvis du koker den for lenge, blir den brun og slimete.

Ingredienser

  • 400 g Kokt sushiris/jasminris
  • 300 g Svineindrefilet eller skinke (strimlet)
  • 1 stk Gulrot
  • 1 stk Squash (Zucchini)
  • 100 g Frisk spinat
  • 150 g Sopp
  • 2 stk Egg
  • 3 ss Sesamolje
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 ss Gochujang
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Ristede sesamfrø