Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Blomkålgrateng servert med kjøttdeig og ost
Saftig blomkålgrateng med smeltet ost og krydret kjøttdeig

Blomkålgrateng med kjøttdeig og ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
En av de mest populære gratengene i det ungarske kjøkkenet, hvor den nøytrale blomkålen møter en krydret kjøttbase og et rikt lag av rømme og ost. I ovnen smelter smakene sammen: blomkålen trekker til seg dampen fra kjøttet, mens osten på toppen blir sprø og beskytter retten mot uttørking.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele (til koking av blomkål)
  • Stekepanne (til steking av kjøtt)
  • Ildfast form (til steking)
  • Dørslag

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Del blomkålen i buketter, vask den, og kok i saltet vann til den er "knapt mør" (halvferdig, ca. 8-10 minutter). Sil godt av.

Tips: Ikke kok den helt mør, for den vil mykne videre i ovnen og kan bli grøtete.
2 ✓

Finhakk løken og fres den i oljen. Tilsett kjøttet og stek til det blir hvitt. Dryss over paprikapulver, salt, pepper og knust hvitløk, og la det surre til det er ferdig (ca. 15 minutter).

Tips: Lag en tykk, smaksrik ragu; kok inn overflødig væske så den ikke gjør gratengen vassen.
3 ✓

Smør en ildfast form med litt fett. Legg halvparten av blomkålen i bunnen. Fordel kjøttraguen over.

Tips: Lagvis legging sikrer at du får litt av alt i hver munnfull.
4 ✓

Dekk med resten av blomkålen. Rør ut rømmen med en klype salt og smør det på toppen. Dryss rikelig med revet ost over.

Tips: Rømmen beskytter blomkålen mot å tørke ut, og osten danner et lokk.
5 ✓

Stek i ovn forvarmet til 180°C i ca. 25-30 minutter, til osten er gyllenbrun på toppen. La hvile i 10 minutter før servering.

Tips: Under hviletiden setter retten seg og blir penere å skjære opp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er bunnen av gratengen vassen?
Du lot ikke blomkålen renne godt nok av seg etter koking. La den stå i dørslaget noen minutter slik at dampen kan slippe ut.
Kan jeg bruke frossen blomkål?
Ja, men den trenger ikke forhåndskokes, eller bare så vidt forvelles, da den mykner fortere.

Ingredienser

  • 1 hode Blomkål (middels størrelse)
  • 500 g Kjøttdeig av svin
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 300 ml Lettrømme (20%)
  • 200 g Halvfast ost (f.eks. Norvegia, Gouda)
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 1 ts Paprikapulver