Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Blomkålvinger bakt med BBQ-saus
Det ultimate vegetariske alternativet til kyllingvinger, klissete og gode.

Blomkålvinger med BBQ-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Raske retter
Hvem sa at man trenger kjøtt for 'kyllingvinge'-opplevelsen? Denne oppskriften er et mesterlig spill med teksturer: blomkålbukettene blir smørmyke inni, mens den krydrede paneringen og den bakte BBQ-sausen utenpå danner en sprø, klissete skorpe. Et perfekt eksempel på hvordan en enkel grønnsak kan bli stjernen på vennefesten, med all nytelsen fra 'finger food'.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor langpanne
  • Bakepapir
  • Bolle til røren
  • Pensel til smøring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Kle en langpanne med bakepapir.

Tips: Varm ovn er avgjørende for sprøhet, ikke sett inn i kald ovn.
2 ✓

Del blomkålen i buketter på størrelse med valnøtter, skjær av stilkene (disse kan du bruke i suppe).

Tips: Lik størrelse sikrer at de blir ferdige samtidig.
3 ✓

Rør sammen mel, vann og krydder (salt, pepper, paprika, hvitløk) til en jevn røre. Den skal være like tykk som pannekakerøre: den skal dekke skjeen, men renne av den.

Tips: Hvis den er for tynn, renner den av blomkålen; er den for tykk, blir resultatet 'brødaktig'.
4 ✓

Vend blomkålbukettene i røren, rist av overflødig røre, og legg dem på brettet slik at de ikke berører hverandre.

Tips: Et overfylt brett utvikler damp som hindrer bruning.
5 ✓

Stek i 20 minutter til deigen stivner og blir matt. Snu dem halvveis.

Tips: Nå trenger de ikke være helt brune, bare 'ferdige'.
6 ✓

Ta ut brettet. Bland BBQ-saus med olje, og pensle bukettene grundig på alle sider.

Tips: Oljen hjelper med varmeledning og karamellisering av sausen.
7 ✓

Sett tilbake i 10-15 minutter til sausen brenner seg litt, bobler og danner en mørk, klissete skorpe.

Tips: Sukkeret i sausen brenner seg lett, så følg med hele tiden de siste minuttene (karamellisering).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble de ikke sprø?
Sannsynligvis la du dem for tett på brettet, så de ble dampet i stedet for stekt. La det være plass mellom dem for luftsirkulasjon!
Kan jeg bruke annet mel?
Ja, med kikertmel blir de glutenfrie og enda sprøere.

Ingredienser

  • 1 stk Blomkål
  • 100 g Hvetemel
  • 150 ml Kaldt vann
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Kvernet pepper
  • 150 ml BBQ-saus (ditt favorittmerke)
  • 2 ss Olivenolje