Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet blomkål i fløtesaus servert med friske urter.
Blomkål i kremet saus, strødd med frisk persille og sprø ristede smuler.

Blomkål i fløtesaus (Tejszínes karfiol)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
Blomkål i fløtesaus (ofte gratinert i ovn) er tilbehøret som også fungerer som hovedrett. Blomkålens nøytrale smak gjøres kongelig av den smør- og fløtebaserte sausen (bechamel-aktig) og den smeltede osten. Målet her er at grønnsaken ikke skal koke i stykker til grøt, men beholde litt tyggemotstand under den kremete sausen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til koking)
  • Kjele/panne (til saus)
  • Ildfast form (til steking)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Del blomkålen i buketter, og kok dem i saltet vann til de er knapt møre (ca. 6-8 minutter), sil deretter godt av.

Tips: Ikke overkok, for den vil mykne mer i ovnen. Overkokt blomkål kan avgi en ubehagelig svovellukt.
2 ✓

Lag sausen: smelt smøret, rør inn melet (ikke brun det!), og spe med fløten. Rør glatt og la tykne.

Tips: Dette er en rask bechamel: melets stivelse sveller ved varme og jevner væsken.
3 ✓

Smak til sausen med salt, pepper og muskatnøtt. Bland inn blomkålen, og hell over i en ildfast form.

Tips: Muskatnøtt er en klassisk partner til fløteretter, og fremhever melkens sødme.
4 ✓

Strø over ost, og stek i ovn ved 200°C til osten er gyllen (ca. 10-15 minutter).

Tips: Smaken av brunet ost (Maillard-reaksjon) gir retten karakter.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen vassen?
Blomkålen avgir vann under steking. Det er viktig å la den renne godt av seg etter forkoking!
Hvilken ost bør jeg bruke?
Enhver ost som smelter godt fungerer: Norvegia, Gouda, men litt Cheddar eller Parmesan gir mer karakter.

Ingredienser

  • 1 stk Blomkål (mellomstor)
  • 200 ml Matfløte
  • 2 ss Smør
  • 1 ss Mel
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Hvit pepper
  • 1 klype Malt muskatnøtt
  • 100 g Revet ost