Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Brigadeiro med sukker, kuler i fargerike sukkerperler, servert
Brasiliansk søtsak i form av kuler dekket med sukker

Brigadeiro med sukker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Brasils nasjonalsøtsak, som er et obligatorisk element i enhver bursdag. Den fikk navnet sitt etter brigadegeneral (Brigadeiro) Eduardo Gomes på 40-tallet. I denne versjonen er det klassiske sjokoladestrøselet byttet ut med sprø sukkerperler, noe som gir en spennende teksturkontrast til den klissete, karamellaktige sjokoladekulen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 15 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet kjele (teflon anbefales)
  • Silikonspatel eller tresleiv
  • Smurt tallerken til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha kondensert melk, kakaopulver og smør i kjelen. Rør det klumpfritt mens det fortsatt er kaldt.

Tips: Det lønner seg å sikte kakaopulveret slik at det ikke blir bitre kakaoklumper i blandingen.
2 ✓

Kok på middels varme under konstant omrøring. Vær tålmodig, det tar ca. 10-12 minutter.

Tips: Sukkerinnholdet i den kondenserte melken karamelliseres sakte, dette gir den 'seige' (fudge) konsistensen.
3 ✓

Når massen er tykk, og du kan 'åpne en vei' på bunnen av kjelen med sleiven (som lukkes sakte), er den ferdig.

Tips: Denne 'Moses-effekten' er tegnet på riktig tykkelse.
4 ✓

Hell over på en smurt tallerken, og la den avkjøles helt (ca. 1 time).

Tips: Ikke sett den i kjøleskapet, da blir den for hard; la den kjøles i romtemperatur.
5 ✓

Form kuler på størrelse med valnøtter med smurte hender, og rull dem i sukkerperlene.

Tips: Smøret på hendene forhindrer at det klistrer seg, og gir glans til kulene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den for hard?
Du kokte den for lenge. Så snart den slipper bunnen av kjelen, ta den av varmen, for den stivner mye mens den kjøles ned.
Det klistrer seg til hendene når jeg former.
Smør litt smør eller vann i håndflatene før du ruller.

Ingredienser

  • 1 boks Søtet kondensert melk (ca. 390g)
  • 3 ss Usukret kakaopulver (god kvalitet)
  • 30 g Smør
  • 100 g Fargerike sukkerperler (kakepynt)