Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med blomkål og quinoa
Næringsrik buddha bowl fylt med quinoa, blomkål og grønt

Buddha bowl med blomkål og quinoa

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Bakt blomkål viser et helt annet ansikt enn kokt: den varme luften i ovnen karamelliserer sukkeret i grønnsaken og gir den en dyp, nøtteaktig smak. Dette parer vi med den nøytrale, men næringsrike quinoaen og en forfriskende limedressing. Et møte mellom varmt og kaldt, myke og sprø teksturer i én bolle.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Kjøkken Moderne vegetarisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett og bakepapir
  • Kjele til quinoa

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen kjente allergener

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Del blomkålen i buketter, vend dem i olivenolje, salt, pepper og knust hvitløk.

Tips: Oljen leder varmen og hjelper til med jevn bruning og karamellisering (Maillard-reaksjon).
2 ✓

Spre blomkålen utover et stekebrett med bakepapir, og stek i 20 minutter til kantene begynner å bli brune.

Tips: Ikke legg dem for tett, for da vil de dampe i sin egen damp i stedet for å steke.
3 ✓

Imens skyller du quinoaen og koker den i vannet i 15 minutter, la den deretter hvile under lokk.

Tips: Under hvilen suger kornene til seg resten av dampen og blir luftige.
4 ✓

Rist gresskarkjernene i en tørr panne til de begynner å poppe.

Tips: De eteriske oljene frigjøres, noe som gir mye mer smak.
5 ✓

Sett sammen bollen: en seng av ruccola, oppå den quinoa og bakt blomkål. Drypp over rikelig med limesaft og olivenolje, dryss med frø og koriander.

Tips: Ha dressingen (syre og olje) på rett før servering så salaten ikke faller sammen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er quinoaen bitter?
Hvis du ikke skylte den grundig, kan det naturlige beskyttelseslaget kalt saponin sitte igjen.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 400 ml vann
  • 300 g blomkål
  • 1 stk lime
  • 100 g ruccola
  • 20 g gresskarkjerner
  • 20 ml olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 g frisk koriander
  • 1 ts salt
  • 1 klype pepper