Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Buddha bowl med bakt søtpotet, quinoa og tahinidressing
En komplett og balansert måltidsskål full av næring og smak.

Buddha bowl med søtpotet

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Konseptet bak Buddha bowl handler om balanse: korn, grønnsaker, proteiner og sunt fett i én fargerik skål. I denne versjonen dominerer den karamelliserte sødmen fra bakt søtpotet, som kontrasteres av tahinidressingens jordlige smak og sitronens friskhet. Den er ikke bare vakker å se på, men også ekte drivstoff for kroppen, full av langsomme karbohydrater og fiber.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Kjele til quinoa
  • Liten bolle til dressingen
  • Kniv, skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpoteten og skjær den i 2 cm terninger.

Tips: Større overflate gir bedre bruning, og terningformen gir jevn mørning.
2 ✓

Vend potetene i 1 ss olje, salt og røkt paprika. Spre dem utover et stekebrett, og stek i 25-30 minutter til kantene begynner å bli brune og de er myke.

Tips: Varmen bryter ned stivelsen i søtpoteten til sukker som karamelliseres, dette gjør den stekte overflaten søt.
3 ✓

I mellomtiden skyller du quinoaen med varmt vann (i en sil), og koker den i dobbel mengde saltet vann i 15 minutter til de små 'halene' løsner fra kornene. La dampe under lokk.

Tips: Under hvilen blir kornene løse og fine i dampen, ikke en klebrig masse.
4 ✓

La kikertene renne av, vend dem i litt olje og salt, og rist dem i en panne (eller sett dem i ovnen de siste 10 minuttene sammen med potetene).

Tips: Risting gir en sprø tekstur til den myke bønnen.
5 ✓

Lag dressingen: rør ut tahini med sitronsaft og nok vann til at den blir flytende, som fløte.

Tips: Tahini vil først 'klumpe seg' av vannet, men ved videre røring blir den kremet (emulsjon).
6 ✓

Sett sammen bollen: legg quinoa, stekte poteter, kikerter, spinat, halve tomater og oppskåret avokado side om side.

Tips: Fargerik anretning øker appetitten og følelsen av metthet psykologisk sett.
7 ✓

Drypp over rikelig med tahinidressing rett før servering.

Tips: Fett (tahini, avokado) er nødvendig for opptak av vitaminer fra grønnsakene.

Oppskrift FAQ

Kald eller varm?
Denne retten er best lunken, men den er også en utmerket matpakke kald.
Quinoaen er bitter. Hvorfor?
Quinoa har et naturlig beskyttende lag som heter saponin. Må skylles grundig med varmt vann før koking!

Ingredienser

  • 400 g Søtpotet
  • 100 g Quinoa (målt tørr)
  • 150 g Kokte kikerter (hermetiske)
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 1 stk Moden avokado
  • 200 g Cherrytomater
  • 2 ss Tahini (sesampasta)
  • 1 ss Frisk sitronsaft
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Kvernet pepper
  • 1 ts Røkt paprikapulver