Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med søtpotet og kokos servert
En tropisk inspirert lunsjbolle toppet med kokosflak

Buddha bowl med søtpotet og kokos

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Buddha bowl handler om overflod og balanse: korn, bakte grønnsaker, protein og sunt fett i en bolle. Når søtpoteten stekes, karamelliseres sukkeret i den, noe som gir en dyp, søt smak som passer perfekt til kokosens eksotiske preg.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen (glutenfri, vegansk)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær søtpoteten i terninger, vend sammen med olje og salt. Spre utover et stekebrett, og stek på 200°C i 25 minutter.

Tips: De siste 10 minuttene kan du ha kikertene ved siden av, slik at de blir sprøstekte.
2 ✓

Skyll quinoaen i varmt vann, og kok den i dobbel mengde vann (ca. 15 minutter).

Tips: Vaskingen fjerner det bitre saponinlaget.
3 ✓

Anrett quinoa, bakte grønnsaker, frisk spinat og skivet avokado i en bolle.

Tips: Tenk på fargene ved servering: kontrasten mellom grønt, oransje og hvitt gjør det appetittvekkende.
4 ✓

Bland kokosmelken med litt salt (og limesaft hvis du har), drypp over bollen, og strø over kokosmasse.

Tips: Den fete kokosmelken hjelper til med opptaket av vitaminene i grønnsakene (A, E, K).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble poteten slapp i stedet for myk?
Du overfylte stekebrettet, og grønnsakene dampet i sin egen damp i stedet for å steke.

Ingredienser

  • 400 g Søtpotet
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Kokte kikerter (hermetiske)
  • 100 g Babyspinat
  • 1 stk Avokado
  • 100 ml Kokosmelk (hermetisk, tykk)
  • 1 ss Kokosmasse
  • 2 ss Olivenolje