Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddhabolle med rødbete, blomkål og lime
Næringsrik quinoa-buddhabolle med rødbete, blomkål og lime

Buddhabolle med rødbete, blomkål og lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Magien ved stekte grønnsaker ligger i Maillard-reaksjonen: blomkålens svovelholdige forbindelser temmes og blir søte og nøtteaktige i ovnen, mens rødbetens sukkerinnhold karamelliseres. Denne bollen er ikke en kjedelig salat, men en konsentrasjon av stekte smaker, som gjøres komplett av quinoaens nøytralitet og limens skarpe syre.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 355 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Kjele
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Mandel

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skyll quinoaen i varmt vann, og kok den i saltet vann i 15 minutter.

Tips: Grundig vasking fjerner de bitre smaksstoffene.
2 ✓

Skrell rødbeten og skjær i 1 cm terninger. Del blomkålen i mindre buketter.

Tips: Biter av lignende størrelse sikrer jevn steking.
3 ✓

Legg grønnsakene på et stekebrett med bakepapir (helst i hver sin sone). Drypp over 2/3 av oljen, salt, pepper, og vend om.

Tips: Ikke legg dem for tett, det må være plass til varmluften så de stekes og ikke dampes.
4 ✓

Stek grønnsakene i 25-30 minutter til blomkålen er gyllen i kantene og rødbeten er myk.

Tips: Vend dem halvveis i steketiden.
5 ✓

De siste 5 minuttene legger du mandlene på brettet så de også blir ristet.

Tips: Mandelens oljeinnhold blir fort varmt, pass på så det ikke brenner seg!
6 ✓

Ved servering legger du quinoa i bollen, så de stekte grønnsakene og mandlene. Press over limesaft og drypp med resten av oljen.

Tips: Syrligheten (lime) fremhever sødmen i de stekte grønnsakene.

Oppskrift FAQ

Kan jeg steke rødbete og blomkål sammen?
Ja, men rødbete krever vanligvis litt mer tid hvis du skjærer den tykt. Skjær rødbeten tynnere og blomkålen større, så blir de ferdige samtidig.
Hvorfor blir alt lilla?
Rødbetesaften farger alt (betacyanin). Hvis du ikke vil at blomkålen skal bli rosa, hold dem adskilt på stekebrettet og i bollen.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Rå rødbete
  • 300 g Blomkål
  • 1 stk Lime
  • 30 ml Olivenolje
  • 30 g Mandler (hele eller skivet)
  • 10 g Frisk koriander
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper