Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Carne asada servert med tortilla og salat
Autentisk meksikansk carne asada med grillet storfekjøtt

Carne asada

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Carne Asada er Nord-Meksikos stolthet og grillfestens sjel. Navnet betyr 'stekt kjøtt', men essensen ligger i den sitrus- og spisskummenbaserte marinaden, som ikke bare gir smak, men også gjør storfekjøttet utrolig mørt. Å spise det tynnskårne, røyksmakende kjøttet rullet i ferske, varme tortillas med sterk salsa og avkjølende koriander er ren livsglede.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grill eller grillpanne: For stekeskorpen.
  • Sitruspresse: For fersk juice.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (hvis du bruker hvetetortilla)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland sammen marinaden: limejuice, appelsinjuice, olivenolje, knust hvitløk, hakket koriander (med stilk), spisskummen, salt, pepper og hakket chili.

Tips: Korianderstilken er full av smak, ikke kast den, hakk den i marinaden!
2 ✓

Tørk kjøttet, legg det i marinaden og vend godt. La det stå i kjøleskapet i 1-2 timer (men ikke mer enn 4).

Tips: Den syrlige marinaden løsner opp kjøttfibrene, men hvis du lar det ligge for lenge, vil kjøttoverflaten 'koke' og bli grøtete.
3 ✓

Ta ut kjøttet, tørk av det meste av marinaden (slik at den ikke brenner seg). Varm grillen glovarm. Stek kjøttet i 4-5 minutter på hver side til det får mørke grillstriper.

Tips: Fuktig kjøtt steker ikke, det damper bare. Bruk av tørkepapir er avgjørende for Maillard-reaksjonen (bruning).
4 ✓

Ta av grillen, la hvile på fjel i 10 minutter. Skjær i tynne strimler på tvers av fibrene.

Tips: Hvis du skjærer parallelt med fibrene, forblir kjøttet seigt. Skjæring på tvers forkorter fibrene, slik at bitene blir møre.
5 ✓

Varm opp tortillaene på grillen i 30 sekunder. Fyll med kjøttet og ditt favorittilbehør.

Tips: Kald tortilla brekker. Oppvarming gir tilbake elastisiteten.

Oppskrift FAQ

Kjøttet ble for surt.
Du lot det ligge for lenge i marinaden. Sitrusjuicen mørner kjøttet for mye på 4-6 timer, 1-2 timer er ideelt.
Hva skal jeg servere til?
Guacamole, pico de gallo (fersk salsa), rømme og limebåter.

Ingredienser

  • 600 g Ytrefilet eller entrecôte av storfe
  • 2 ss Fersk limejuice
  • 100 ml Fersk appelsinjuice
  • 3 ss Olivenolje
  • 4 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 stk Chili (f.eks. Jalapeño)
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper
  • 8 stk Mais- eller hvetetortilla