Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Mørk lilla blåbærsaus kokt med chili
Søt og sterk blåbærsaus til grillmat

Chili-blåbærsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen er beviset på at motsetninger tiltrekker hverandre. Blåbærenes syrlige sødme og chiliens styrke danner sammen en kompleks smaksprofil som passer utmerket til fetere kjøtt (and, vilt) eller fritert ost (camembert). Fruktens naturlige geleringsmiddel (pektin) sørger for perfekt konsistens.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele: til koking.
  • Stavmikser: hvis du liker den jevn.

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha blåbær, sukker, appelsinjuice og chili i kjelen. Begynn å varme opp.

Tips: Sukkeret trekker vannet ut av frukten, slik at den slipper væske raskere. [Osmose.]
2 ✓

Kok på middels varme i ca. 10-15 minutter til blåbærene sprekker og saften tykner.

Tips: Blåbær har høyt pektininnhold, som i surt miljø (appelsinjuice) og ved tilstedeværelse av sukker danner en naturlig gelé.
3 ✓

Rør inn kanel og nellik de siste minuttene.

Tips: De varme krydderne fremhever fruktigheten.
4 ✓

La avkjøle. Hvis du liker den jevn, kjør med stavmikser, men den er mer rustikk med biter.

Tips: Den stivner mye under avkjøling, kalkuler med dette!

Oppskrift FAQ

Den ble for tynn, hva gjør jeg?
Kok den lenger. Når den kjøles ned, vil den tykne ytterligere på grunn av pektinet, som syltetøy.

Ingredienser

  • 200 g Friske eller frosne blåbær
  • 50 g Sukker
  • 100 ml Appelsinjuice
  • 1 stk Chili (finhakket)
  • 50 ml Vann (ved behov)
  • 1 klype Malt kanel
  • 1 klype Malt nellik