Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Crunch Ice Cream iskrem servert
Hjemmelaget sprø sjokoladeis med Crunch kjeks og mørk sjokoladebiter

Crunch Ice Cream

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
'Crunch' iskrem er et spill av teksturer: opplevelsen av små, sprø øyer skjult i en silkemyk vaniljebase. Denne oppskriften minner om de berømte sjokoladebarenes verden, der puffet ris eller sprø kjeksbiter bryter enheten av sjokolade og krem. Denne versjonen bygger på en spesiell 'Philadelphia-stil' (uten egg) base, som vi gjør lettere med pisket kremfløte, slik at den forblir luftig og lett også uten maskin.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 5 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Håndmikser eller visp
  • To blandeboller (en til melk, en til krem)
  • Boks som tåler frysing
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm melk og sukker i en kjele til sukkeret er helt oppløst. Ta av platen, rør inn vanilje, og avkjøl til det er helt kaldt.

Tips: Dette trinnet trengs fordi sukkerkorn ikke løser seg godt i kald melk, og ville knaset mellom tennene.
2 ✓

Brekk kjeksen i grove biter, hakk den mørke sjokoladen fint.

Tips: Ikke smuldre kjeksen til støv, vi trenger større biter å tygge på.
3 ✓

Pisk den kalde fløten til myk krem i en bolle.

Tips: Pisk bare til den danner myke topper (soft peaks). Hvis du pisker for mye, blir iskonsistensen smøraktig og etterlater en fet følelse i ganen.
4 ✓

Vend den avkjølte, søte melken forsiktig inn i kremen med en slikkepott.

Tips: Arbeid med store, brede bevegelser så du ikke slår luften ut av kremen, siden boblene sikrer mykheten.
5 ✓

Hell massen i iskremmaskinen (eller boks for håndrøring). Når den er tykk, dryss i kjeks og sjokolade.

Tips: Ved håndmetode: frys, og rør hvert 30. minutt. Tilsett bitene ved siste røring.
6 ✓

Frys ferdig i fryseren.

Tips: La smelte litt før servering.

Oppskrift FAQ

Hvordan holder kjeksen seg sprø?
Sjokoladetrekket eller den fete kremen beskytter, men over tid mykner all kjeks i is. Derfor er det best å spise den innen 1-2 dager.
Kan jeg bruke puffet ris?
Ja! Hvis du dypper puffet ris i sjokolade før du blander den i isen, holder den seg enda sprøere (som i butikkens Crunch-sjokolade).

Ingredienser

  • 400 ml Kremfløte (min. 30%, veldig kald)
  • 200 ml Helmelk
  • 120 g Sukker
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 g Sjokoladekjeks eller puffet ris i sjokolade
  • 60 g Mørk sjokolade