Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Svalende druesuppe pyntet med friske druer og mynte
Elegant og søt druesuppe, en unik og forfriskende avslutning på måltidet.

Druesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Denne suppen er den elegante kronen på verket for sensommerens innhøsting. Mens fruktsupper ofte vekker minner om kantinemat, minner denne versjonen med sin krydrede sirup og fløtens silkemykhet mer om en lett dessert. Tanninene i drueskallet og sitronens syre balanserer fløtens sødme perfekt, slik at den forblir forfriskende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 2 t 20 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp: Til klumpfri jevning.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask druene og ta dem av stilken. Kok opp vannet med sukker, kanel, nellik og salt, og la det koke i 5 minutter slik at kryddersmaken trekkes ut.

Tips: Salt er uunnværlig i all søt mat, fordi det fremhever fruktsmaken og demper den kvalmende sødmen. (Smaksforsterkning).
2 ✓

Ha druene i sirupen, og kok i 5 minutter. Ikke kok dem i stykker, de skal forbli sprø!

Tips: Hvis du koker for lenge, løsner skallet på druene, og suppen ser ikke delikat ut.
3 ✓

Rør rømmen glatt med melken i en liten skål. Ha i en øse med varm suppekraft, rør om, og hell denne lunkne blandingen tilbake i gryten.

Tips: Dette kalles temperaturutjevning. Hvis du heller den kalde rømmen direkte i den varme suppen, vil den skille seg på grunn av temperatursjokket (proteinet koagulerer).
4 ✓

Kok opp bare et øyeblikk, og trekk deretter av varmen. Rør inn sitronsaften.

Tips: Tilsett alltid sitronsaften til slutt, fordi melkeproteinene lettere skiller seg i det sure miljøet under koking.
5 ✓

Avkjøl helt (min. 2 timer i kjøleskap), og server iskald.

Oppskrift FAQ

Rømmen skilte seg. Hvorfor?
Sannsynligvis var temperaturforskjellen for stor, eller suppens syrlighet (sitron) fikk den til å skille seg. Bruk temperaturutjevning!

Ingredienser

  • 500 g Druer (både røde og hvite, steinfrie)
  • 250 ml Vann
  • 500 ml Melk
  • 200 ml Rømme (eller matfløte for en mildere smak)
  • 50 g Sukker (etter smak)
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 stk Kanelstang
  • 3 stk Nellikspiker
  • 1 klype Salt