Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Doubles med sterk chilisaus servert med frisk koriander Doubles med sterk chilisaus Loco Moco servert med søtpotet Loco Moco med søtpotet Harira med linser, servert med kyllingkjøtt, fersk koriander og limoncello Harira med linser Katsu Sando, sprø panert svinekotelett med japansk tonkatsusaus i loff Katsu Sando Lasagne Bolognese servert Lasagne Bolognese Zosui med biff, servert med friske grønnsaker og egg Zosui med biff Kremet risengrynsgrøt servert med rosiner og kanel Risengrynsgrøt med rosiner Kremet linserett toppet med frisk koriander Dal Fry med stekte linser Meksikanske chorizopannekaker servert Meksikanske chorizopannekaker Honning- og rødvin-tomatsaus servert Honning- og rødvin-tomatsaus Pizza Capricciosa med ansjos servert Pizza Capricciosa med ansjos BBQ-grillet mais servert BBQ-grillet mais Kremet geitemelkiskrem servert Geitemelkiskrem Kabsa servert med mandler og rosiner Kabsa Formkake med havre og appelsin i skiver Formkake med havre og appelsin
Elote grillet mais med lime og koriander
Meksikansk gatekjøkken-mais toppet med majones og urter

Elote grillet mais

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter
Elote er en uunnværlig del av det meksikanske gatebildet, den perfekte gatemat. Møtet mellom røykfylt, søt grillet mais, salt ost, kremet majones og syrlig lime er en smakseksplosjon som vekker alle sanser. Det er ikke 'bare' kokt mais: det er en kompleks rett der grillingen gir karakter.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillrist eller grillpanne
  • Pensel til smøring
  • Serveringsfat

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg (majones)
⚠️ Sennep (majones)

Fremgangsmåte

1 ✓

Pensle maiskolbene tynt med olje. Varm opp grillen (eller grillpannen) til middels høy varme.

Tips: Oljen hjelper varmeoverføringen og hindrer uttørking.
2 ✓

Legg maisen på risten. Grill i 10-15 minutter, snu hvert kvarter, til kornene noen steder blir svarte og forkullede.

Tips: Ikke vær redd for svarte flekker! Forkullingen (karamellisering) gir den røykfylte smaken som er essensen av Elote.
3 ✓

I mellomtiden, forbered toppingen: smuldre fetaosten, finhakk koriander og chili. Bland majonesen med litt limesaft.

Tips: Syren (lime) tynner ut majonesen slik at den er lettere å smøre, og balanserer fettet.
4 ✓

Ta den varme maisen av grillen. Smør umiddelbart rikelig med majonesblandingen på alle sider.

Tips: Varmen gjør at majonesen smelter litt og trekker inn mellom kornene.
5 ✓

Vend i den smuldrede osten, dryss over chili, koriander, timian, salt og pepper. Server med ekstra limebåter.

Tips: Osten fester seg til majonesen og danner et rikt lag rundt maisen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen mais?
Elote er best med maiskolber, fordi det skal spises med hendene. Av maiskorn lages retten 'Esquites', som har lignende smak.
Hvilken ost bør jeg bruke?
Originalen er Cotija-ost, men her hjemme er Feta eller en tørrere salatost den beste erstatningen.

Ingredienser

  • 4 stk Maiskolber (renset)
  • 2 ss Planteolje
  • 4 ss Majones
  • 100 g Fetaost eller salatost
  • 1 stk Lime
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Tørket timian (valgfritt)
  • 1 stk Frisk rød chili eller chiliflak
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper