Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Empanadas med storfekjøtt servert med frisk salat
Sprøbakte argentinske piroger fylt med krydret kjøttdeig

Empanadas med storfekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Forretter
Hemmeligheten bak den argentinske 'håndpaien' er balansen mellom deig og fyll. Deigen er fet og mør, mens fyllet (pino) er saftig og krydret. Kjøtt, løk og krydder stekes sammen slik at vi til slutt får en rik ragu som lukkes inne i deigen.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Argentinsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp panne (til steking)
  • Rund utstikker (eller en liten skål)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Smuldre melet sammen med salt og det kalde smøret med raske bevegelser.

Tips: Ikke smelt smøret med varmen fra hendene, la det være igjen smørbiter – det gjør deigen flakete.
2 ✓

Tilsett det kalde vannet, kna sammen og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Under hvilen slapper glutenet av, og den blir lettere å kjevle ut.
3 ✓

Lag fyllet: Fres løk, paprika og hvitløk, brun deretter kjøttet sammen med dette.

Tips: Brun kjøttet, ikke damp det!
4 ✓

Krydre, ta deretter av varmen og rør inn kokt egg og oliven. AVKJØL!

Tips: Varmt fyll gjør smørdeigen bløt.
5 ✓

Kjevle ut deigen, stikk ut sirkler, fyll dem og lukk kanten med en gaffel.

Tips: Lukkingen må være stram slik at det ikke renner ut i oljen.
6 ✓

Stek gyllenbrune i varm olje.

Tips: Oljen må være varm nok, ellers trekker deigen til seg fettet.

Oppskrift FAQ

Kan jeg steke dem i ovnen også?
Ja, pensle toppen med egg og stek på 200°C i 20 minutter. Det blir mindre fett, men også mindre autentisk.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 g Smør (iskaldt, i terninger)
  • 100 ml Vann (iskaldt)
  • 1 ts Salt
  • 400 g Kjøttdeig av storfe
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Paprika
  • 1 ts Paprikapulver
  • 0.5 ts Spisskummen (malt)
  • 2 stk Kokt egg
  • 2 ss Olje
  • 500 ml Olje (til steking)
  • 50 g Oliven