Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Eple- og valnøttpei skåret i stykker servert
Klassisk pai med et rikt fyll av eple og knasende valnøtter

Eple- og valnøttpai

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den ikoniske duften av bestemors kjøkken. Denne kaken er ekteskapet mellom mørdeig (linzer) og saftig fyll. Hemmeligheten er deigen rik på fett (smør), som 'smuldrer' i munnen fordi fettet dekker melkornene og hindrer dannelsen av et hardt glutennettverk.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne (ca. 20x30 cm)
  • Kjevle
  • Stor bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland revet eple med sukker og kanel, la stå i 15 minutter, og klem deretter ut saften.

Tips: Hvis du lar saften være i, blir deigen bløt. Drikk saften, den er full av vitaminer!
2 ✓

Smuldre mel, bakepulver, melis og salt sammen med det kalde smøret med raske bevegelser.

Tips: Det er viktig at smøret ikke smelter av varmen fra hendene dine, for da blir ikke deigen mør.
3 ✓

Tilsett egg og rømme, elt sammen til det samler seg. Del i to deler (en litt større til bunnen).

Tips: Ikke elt for lenge, for da 'brenner' deigen (fettet skiller seg ut) og blir sprø.
4 ✓

Kjevle ut bunnen, legg i langpannen. Strø over malte valnøtter.

Tips: Valnøttene beskytter deigen som et isolerende lag mot eplene.
5 ✓

Fordel de utlemte eplene over.

6 ✓

Kjevle ut toppen, legg over. Prikk med en gaffel flere steder.

Tips: Dampen slipper ut gjennom hullene, ellers vil deigen bule seg og sprekke.
7 ✓

Pensle toppen med egg (valgfritt), og stek på 180°C i 35-40 minutter til den er gyllenbrun.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker deigen når jeg kjevler?
Smøret er for kaldt, eller det er for lite væske. La den tine litt, eller tilsett en skje rømme/vann.
Hvorfor blir bunnen bløt?
Strø griljermel eller malte valnøtter på bunnen av deigen før fyllet, dette absorberer saften fra eplene.

Ingredienser

  • 400 g Hvetemel
  • 200 g Kaldt smør (eller fett)
  • 100 g Melis
  • 1 stk Egg
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 ss Rømme (til deigen)
  • 1 klype Salt
  • 1 kg Syrlige epler (renset, revet)
  • 100 g Malte valnøtter
  • 1 ss Kanel
  • 3 ss Sukker (til fyllet)