Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Eplejuice med kanel servert i glass
Et glass fylt med gyllen, krydret epledrikk.

Eplejuice med kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hjemmelaget eplejuice er en helt annen dimensjon enn den fra butikken. Her vinner vi ut smakene ved koking, ikke pressing, nesten som en kraft. Varmen gjør at eplenes cellevegger mykner, og pektin samt naturlige sukkerarter løses opp i vannet, og skaper en silkemyk, fyldig 'eplenektar'.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Fintmasket sil eller klede
  • Øse

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask eplene grundig, fjern kjernehuset, men la skallet være på. Skjær i større terninger.

Tips: I epleskallet er det masse smaksstoffer og fargestoffer (antocyaniner ved røde epler) som det ville være synd å kaste.
2 ✓

Ha eplene i en kjele, hell over vannet, og legg i kanelstengene. Kok opp, og la det småkoke i ca. 20-25 minutter til eplene er helt møre og faller fra hverandre.

Tips: Langsom koking (simring) skåner aromaene bedre enn fosskoking.
3 ✓

Ta av varmen. Hvis du liker juice med fruktkjøtt, kan du mose det med stavmikser, hvis du vil ha klar saft, hell det gjennom en fin sil.

Tips: Mosing gir en tykkere, mer næringsrik drikk på grunn av fibrene.
4 ✓

Rør inn honning og sitronsaft mens den fortsatt er varm.

Tips: Sitronsaftens syre gjør de søte smakene 'runde' og bevarer drikkens friske farge (antioksidant effekt).
5 ✓

Avkjøl helt før servering.

Tips: Når den er kald, føler vi de søte smakene mindre intenst, så smak den til litt søtere enn nødvendig mens den er varm.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den uklar?
Fra de kokte eplene løses det ut mye fiber og pektin. Hvis du vil ha den klar, ikke press frukten gjennom silen, bare la den dryppe av.
Hvor lenge holder den seg?
3-4 dager i kjøleskap, men uten konserveringsmiddel kan gjæringen starte raskt.

Ingredienser

  • 1 kg Ferske epler (blanding av søte og syrlige)
  • 1,5 l Vann
  • 2 stk Kanelstang
  • 1 ss Honning eller sukker (etter smak)
  • 1 ts Sitronsaft