Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tradisjonell eplepai – Hjemmelaget kake fylt med myke kanelepler i sprø deig.
Hjemmelaget eplepai – Klassisk søtsak til alle anledninger.

Eplepai (Almás pite)

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak den perfekte eplepaien ligger i deigens mørhet. Dette oppnår vi ved at fettet (smøret) ikke arbeides helt inn i melet, men smuldres, slik at små smørbiter smelter under steking og danner lag. Griljermelet fungerer som et 'isolasjonslag' og beskytter bunnen mot fuktigheten fra eplene, slik at den ikke blir bløt.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne/ildfast form
  • Rivjern
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel og bakepulver, og smuldre inn det kalde smøret med raske bevegelser. Tilsett sukker, egg og rømme, og kna sammen. Sett i kjøleskap.

Tips: Det kalde smøret holder seg fast til steking, slik at deigen blir mør (shortcrust) og ikke hard.
2 ✓

Riv eplene, bland med sitronsaft og kanel. La stå i 10 minutter, og press deretter saften godt ut.

Tips: Å presse ut saften er kritisk: overflødig vann vil gjøre deigen bløt og skape damp under steking.
3 ✓

Del deigen i to. Kjevle ut bunnen, legg den i formen og strø over griljermel.

Tips: Griljermelet suger opp gjenværende fuktighet.
4 ✓

Fordel eplene over, og dekk med det andre deiglokket. Prikk med en gaffel.

Tips: Dampen slipper ut gjennom hullene, slik at lokket ikke hever seg og sprekker.
5 ✓

Stek på 180°C til den er gyllenbrun (ca. 35-40 minutter).

Tips: Skjær opp først når den er kald, varm pai smuldrer!

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen seig?
Du knadde den for lenge, og varmen fra hendene dine smeltet smøret. Mørdeig må bearbeides raskt!

Ingredienser

  • 400 g Hvetemel
  • 200 g Smør (kaldt!)
  • 100 g Sukker
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 stk Egg
  • 100 g Rømme
  • 600 g Revet eple (presset for saft)
  • 1 ts Kanel
  • 50 g Griljermel (strøkavring)
  • 1 ss Sitronsaft