Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Feijão tropeiro med storfekjøtt, svarte bønner, stekt storfekjøtt og egg
Brasiliansk feijão tropeiro, med storfekjøtt og egg

Feijão tropeiro med storfekjøtt

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Tilbehør
Feijão Tropeiro var maten til de brasilianske "cowboyene", kvegdriverne, som trengte en holdbar, mettende rett som kunne lages i én gryte på de lange turene. Denne moderne varianten med storfekjøtt forblir tro mot den opprinnelige ånden: rik, proteinrik og full av karakter. Blandingen av bønner, kjøtt, bacon og egg er en skikkelig energibombe.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 5 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 900 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne eller wok
  • Kjele til koking av bønner
  • Skjærebrett og skarp kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok bønnene (som har ligget i bløt i 4-6 timer) møre i saltet vann (ca. 40-50 minutter), og sil deretter av. Det er viktig at bønnene forblir hele og ikke koker i stykker.

Tips: Bønnene skal være "al dente", for du skal steke dem videre med kjøttet senere.
2 ✓

Stek det terningkuttede storfekjøttet rødt i olivenolje i en stor stekepanne. Når det er ferdig, ta det ut og sett til side.

Tips: Ikke overfyll pannen, ellers vil kjøttet koke i stedet for å steke. Stekeskorpen gir smaken. (Maillard-reaksjon).
3 ✓

I samme panne steker du baconterningene sprø, og surrer deretter finhakket løk og hvitløk i fettet.

Tips: Baconfettet er fullt av smak, dette blir basen for retten.
4 ✓

Ha storfekjøttet tilbake i pannen, tilsett de avsilte bønnene, og vend forsiktig sammen slik at det blir gjennomvarmt.

Tips: Rør forsiktig slik at bønneskallet ikke blir ødelagt.
5 ✓

Lag eggerøre av eggene i en egen panne (eller skyv kjøttraguen til side), og del den opp i retten.

Tips: Eggbitene gir tekstur og fylde til retten.
6 ✓

Dryss med frisk koriander og drypp over limesaft før servering.

Tips: Lime-syren hjelper til med å "kutte" tyngden fra det fete kjøttet og baconet, og gjør fordøyelsen lettere.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske bønner?
Ja, men skyll dem godt. Nykokte bønner har bedre konsistens.
Hvilket kjøtt skal jeg velge?
Oksebog eller høyrygg er utmerket fordi det har fettmarmorering som gjør det saftig ved steking.

Ingredienser

  • 250 g Tørre svarte bønner
  • 1500 ml Vann
  • 300 g Storfekjøtt (f.eks. bog)
  • 100 g Bacon
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 stk Egg
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt pepper
  • 1 stk Lime