Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fløte-ingefærsaus med karri servert
Frisk, rik fløte-ingefærsaus med karri

Fløte-ingefærsaus med karri

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen er en dans av krydder i silkemyk fløte. Ingefærens friske, sitronaktige skarphet balanserer fløtens fedme utmerket, mens karri gir dybde til smakene. Ikke en tradisjonell indisk oppskrift, men en moderne saus i europeisk stil som er rask å lage, men likevel elegant. Nøkkelen er en kort fresing av krydderne i fettet, noe som vekker aromaene til live før væsken tilsettes.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller kjele
  • Tresleiv
  • Finmasket rivjern
  • Kniv, skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell ingefæren og riv den fint. Rens også hvitløken og knus den.

Tips: Du kan lettest skrape av skallet på ingefæren med kanten av en teskje, slik at nesten ingenting av fruktkjøttet går til spille.
2 ✓

Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Ha i hvitløk og ingefær, og fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Vær forsiktig, hvitløk brenner seg veldig fort og blir bitter! Bare 'la den svette' litt i oljen.
3 ✓

Strø karri over den krydrede oljen, og rør raskt rundt (ca. 10 sekunder).

Tips: Krydderaromaene løses best opp i fett, derfor må de freses, ikke strøs i væsken.
4 ✓

Hell i fløten, salt og pepre. Skru ned varmen.

Tips: Hvis du bruker plantebasert fløte, velg kokosfløte, den passer spesielt godt til karri.
5 ✓

La det småkoke forsiktig i 5-7 minutter til sausen tykner og dekker baksiden av skjeen.

Tips: Under kokingen fordamper vannet, slik at fløtens fettinnhold konsentreres, og dette gjør den kremet (reduksjon).
6 ✓

Trekk vekk fra varmen, og rør først da inn sitronsaften.

Tips: Syren gir friskhet og 'lyser opp' de tunge fløtesmakene.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis fløten skilte seg?
Dette kan skje hvis pannen er for varm eller du tilsatte syre (sitronsaft) i den varme fløten. Rør alltid inn sitronen helt til slutt, etter at du har tatt kjelen av varmen.
Kan jeg erstatte fersk ingefær?
I nødsfall fungerer 1 teskje malt ingefær, men det er de eteriske oljene i fersk ingefær som gir den virkelige karakteren.

Ingredienser

  • 200 ml Matfløte (min. 20%)
  • 3 cm Fersk ingefær
  • 1 ts Karri
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Sitronsaft
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Kvernet hvit pepper