Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Focaccia med Trappistost og skinke servert
Frisk, fristende focaccia med Trappistost og skinke

Focaccia med Trappistost og skinke

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Selv om italiensk focaccia tradisjonelt er med rosmarin og salt, tar denne versjonen en mer mettende retning. Deigen er sprø utenpå, luftig og myk inni – som en god pute. Trappistosten blir sprøstekt på toppen under stekingen, mens den salte smaken av skinken smelter inn i deigen. Perfekt som gjestemat eller en solid middag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Mediterransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Stekebrett (ca. 30x40 cm)
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Mål opp melet i en bolle. Lag en fordypning i midten, smuldre gjæren i den, strø over sukkeret og hell på det lunkne vannet. La det stå i 5-10 minutter for å aktivere gjæren (til det skummer).

Tips: Gjær er en sopp som spiser sukker og produserer karbondioksid. Hvis det skummer, lever den og jobber.
2 ✓

Tilsett olivenolje og salt. Bland sammen, hvelv deigen på et melet bakebord og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.

Tips: Elting utvikler glutennettverket som holder på gassboblene. Hvis deigen spretter tilbake når du trykker på den, er den ferdig.
3 ✓

Smør bollen med olje, legg i deigballen og vend den i oljen. Dekk til og la heve på et lunt sted i 45-60 minutter (til dobbel størrelse).

Tips: Oljelaget hindrer uttørking (skinndannelse), som ville hindret hevingen.
4 ✓

Hvelv deigen over i en smurt langpanne (eller med bakepapir). Trykk den ut med fingrene til den dekker formen. La hvile i ytterligere 20 minutter!

Tips: Denne etterhevingen er hemmeligheten! Det er da den blir virkelig luftig.
5 ✓

Lag fordypninger i deigen med fingertuppene (dette er kjennetegnet på focaccia). Strø over skinke og revet ost.

Tips: Oljen og fyllet legger seg i fordypningene og sklir ikke av.
6 ✓

Stek i forvarmet ovn på 220°C i 20-25 minutter, til osten er gyllen og bunnen er sprø.

Tips: Høy temperatur trengs for rask heving og sprø skorpe (Maillard-reaksjon).
7 ✓

La avkjøle på rist i 10 minutter før du skjærer den opp.

Tips: Hvis du skjærer den mens den er glovarm, kan innmaten klistre seg sammen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den flat og kompakt?
Enten var gjæren gammel, eller så lot du den ikke heve lenge nok. Focaccia krever tålmodighet.
Kan jeg bruke tørrgjær?
Ja, 20 g fersk gjær tilsvarer ca. 7 g (en pose) tørrgjær.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (eller brødmel)
  • 20 g Fersk gjær
  • 300 ml Lunkent vann
  • 30 ml Olivenolje (+ til formen)
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker
  • 100 g Trappistost (eller gulost, revet)
  • 100 g Skinke av god kvalitet (strimlet)