Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fylt paprika med kjøttdeig servert
Hjemmekoselig fylt paprika badende i fyldig tomatsaus.

Fylt paprika med kjøttdeig

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
En av pilarene i ungarske søndagsmiddager, smaken av sommer. Selv om den har tyrkisk opprinnelse (dolma), ble den ungarske versjonen unik med tomatsaus og tykkvegget ungarsk paprika. Rettens sjel er overføringen av paprikaens aroma til fyllet, og balanseringen av tomatens syre med litt sukker eller paprikaens sødme.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form eller stor gryte: Oppskriften beskriver en ovnsbakt versjon, som gir mer intense smaker enn koking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk (ost)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forkok risen halvveis (ca. 5-8 minutter), og sil av. Skjær ut stilkfestet på paprikaene og fjern frøene.

Tips: Hvis du bruker helt rå ris, kan den forbli hard i midten når paprikaen er ferdigstekt.
2 ✓

Fres finhakket løk og hvitløk i oljen. Bland sammen i en bolle med den rå kjøttdeigen, den halvkokte risen, osten, persille, salt og pepper.

Tips: Endring av oppskriften: IKKE stek kjøttet på forhånd hvis du skal fylle det! Det rå kjøttets proteiner limer sammen ballen. Hvis du steker det først, får du smuler som faller fra hverandre i stedet for fyll.
3 ✓

Fyll paprikaene løst med massen. Legg dem i formen.

Tips: Risen kommer til å svelle mer, ikke stapp den full som en pølse!
4 ✓

Hell tomatsausen rundt dem. (Du kan smake til sausen med litt sukker, selleriblad). Dekk med folie.

Tips: Paprikakjøttet blir mykt i dampen.
5 ✓

Stek på 180°C i 40 minutter, ta deretter av folien og stek i ytterligere 10-15 minutter til toppen av paprikaen får litt farge.

Tips: Stekingen konsentrerer tomatsmaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker paprikaen?
Fordi risen sveller under koking. Løsningen: ikke fyll den for stramt, gi plass til at fyllet kan vokse.

Ingredienser

  • 4 stk paprika (vanlig eller ungarsk)
  • 500 g kjøttdeig av storfe
  • 100 g ris (halvkokt)
  • 1 stk løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 5 g Parmesanost (eller annen hard ost)
  • 500 ml tomatsaus (passert)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts svart pepper
  • 1 bunt fersk persille