Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nystekt gresskarkjernepogácsa
Sprø pogácsa fylt og toppet med ristede gresskarkjerner for en nøtteaktig smak.

Gresskarkjernepogácsa

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Gresskarkjerner er ikke bare pynt: det høye oljeinnholdet og den ristede, nøtteaktige smaken gjennomsyrer hele deigen. I denne oppskriften legger vi gresskarkjernene lagvis i deigen (bretting), slik at du møter sprø kjerner og myk deig i hver bit.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 10 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne (til risting av kjerner)
  • Hakker (valgfritt)
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Oljerike frø (gresskarkjerner)

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist gresskarkjernene i en tørr panne i noen minutter til de begynner å dufte og poppe. La avkjøle, og grovhakk halvparten.

Tips: Risting får frem de eteriske oljene og smaken. Rå kjerner smaker lite i deigen.
2 ✓

Løs opp gjæren i den sukrede melken. Smuldre melet og saltet med smøret.

Tips: Den vanlige smuldredeigsbasen: kaldt smør, raske hender.
3 ✓

Kna sammen deigen av melsmulderet, rømme, egg og gjær. Når den henger sammen, la den hvile i 40 minutter.

Tips: Deigen skal være smidig, middels fast.
4 ✓

Kjevle ut, strø med hakkede gresskarkjerner, og brett sammen (som et brev). La hvile i 20 minutter.

Tips: Slik kommer kjernene inn i deigen, lagvis.
5 ✓

Kjevle ut til en fingertverrbredde, stikk ut. Pensle med egg, og trykk resten av de (hele) gresskarkjernene ned i toppen.

Tips: Pynt og smak i ett.
6 ✓

Stek på 180°C i 20-25 minutter.

Tips: Den skal være gyllenbrun både oppå og under.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller kjernene av toppen?
Hvis du ikke pensler godt nok med egg, eller kjernene er for tørre, fester de seg ikke. Trykk dem litt ned i deigen før steking!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 g Kaldt smør
  • 200 g Lettrømme
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ts Sukker
  • 100 ml Lunken melk
  • 1 stk Egg (til deigen)
  • 1 ts Salt
  • 100 g Gresskarkjerner (uten skall)
  • 1 stk Egg (til pensling)