Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarwok med curry-quinoa, tofu og tahini servert
Fargerik og smakfull vegansk Buddha-bowl med gresskar, quinoa og curry-tofu med tahini

Gresskarwok med curry-quinoa, tofu og tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Et ekte energispektrum på tallerkenen: den perfekte kombinasjonen av langsomme karbohydrater (quinoa, gresskar) og planteprotein av høy kvalitet (tofu). Curry og kokosmelk tilfører en eksotisk varme til retten, mens tahini og sesamfrø sørger for de nødvendige gode fettsyrene og mineralene. Denne retten beviser at sunt kosthold ikke handler om forsakelse, men om en smaksfest.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok og stekepanne
  • Kjele
  • Små blandeboller
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya (soyasaus, tofu)
⚠️ Sesam (tahini, sesamfrø)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen med varmt vann, kok i saltet vann (ca. 15 minutter), og la deretter hvile under lokk.

Tips: Under hvilen suger den til seg resten av fuktigheten, så den ikke blir våt.
2 ✓

Skjær gresskaret i terninger, hakk løken, riv hvitløk og ingefær.

Tips: Forberedelser (mise en place) er hemmeligheten bak raske wokretter: ha alt klart!
3 ✓

Skjær tofuen i terninger, tørk av, og mariner i en blanding av soyasaus og litt lime.

Tips: Jo tørrere tofunens overflate er før marinering, desto bedre trekker den til seg marinaden.
4 ✓

Varm olje i en wok, fres løken, deretter hvitløk, ingefær og krydder.

Tips: Ikke brenn krydderne, bare la dem 'frese' litt i oljen.
5 ✓

Tilsett gresskaret, vend rundt, og hell over kokosmelk. Kok til det er mørt.

Tips: Kokosmelken reduseres (tykner) under koking og konsentrerer smakene.
6 ✓

Stek tofuen sprø i en separat panne i resten av oljen.

Tips: Separat steking garanterer teksturkontrast.
7 ✓

Rør ut tahini med limesaft. Server quinoaen med raguen, tofu, dressing og frø.

Tips: Pynt med koriander for en frisk sitrusduft.

Oppskrift FAQ

Hvilket currypulver skal jeg bruke?
Madras currypulver er sterkere, Garam Masala er søtere. Velg etter din smak, men kvaliteten er viktig!
Kan jeg bytte ut quinoaen?
Ja, det fungerer med ris, hirse eller bulgur også, men quinoa gir den beste proteinprofilen.

Ingredienser

  • 150 g quinoa
  • 200 g gresskar
  • 200 g fast tofu
  • 1 ss tahinipasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 stk rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 10 g frisk ingefær
  • 2 ts currypulver
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 stk lime (saften)
  • 2 kvist frisk koriander
  • 1 ss svarte sesamfrø
  • 2 ss olivenolje (delt)
  • 1 ss soyasaus
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper