Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grønnsakssaus med curry i en skål, pyntet med frisk koriander.
Næringsrik og smakfull curry stappfull av grønnsaker og kokosmelk

Grønnsakssaus med curry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Grunnlaget for en god curry er lagvis krydring. I denne grønnsakssausen er grønnsakene ikke bare fyll, men også smakssettere: sødmen fra løk og paprika danner basen som currykrydderets komplekse aroma bygger på. Kokosmelken samler til slutt alt i en silkemyk omfavnelse og demper krydderets skarphet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne
  • Kniv, skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene (løk, gulrot, paprika) i like store, små terninger. Finhakk hvitløken.

Tips: Jo mindre terninger, desto raskere blir de ferdige (overflate/volum-forhold).
2 ✓

Fres løken i oljen til den er blank.

Tips: Ikke brun den, den skal bare bli myk.
3 ✓

Tilsett hvitløk, gulrot og paprika, og fres i 3-4 minutter.

Tips: Fresing lokker frem sødmen i grønnsakene.
4 ✓

Strø over currypulver og fres under omrøring i et halvt minutt.

Tips: Krydderet må 'åpne seg' i den varme oljen.
5 ✓

Hell på kokosmelk, salt og pepper.

Tips: Væsken løser opp smakene som sitter fast i bunnen av pannen.
6 ✓

Tilsett erter og kok i 10 minutter til sausen er tykk og grønnsakene møre.

Tips: Ertene trenger nesten ikke koking for å bevare farge og sprøhet.

Oppskrift FAQ

Hva slags currypulver bør jeg bruke?
Madras curry er sterkere, vanlig gul curry er mildere. Velg etter egen smak.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 stk Gulrot
  • 150 g Erter (friske eller frosne)
  • 1 stk Rød paprika
  • 1 stk Løk
  • 1 ss Curry
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Sort pepper