Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Guavais servert
Tropisk og forfriskende is med den karakteristiske rosa fargen fra moden guava.

Guavais

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Guava er en av tropenes mest duftende gaver: smaken er et sted mellom pære, jordbær og kvede. Den er svært populær i Sør-Amerika og på Filippinene. I denne oppskriften er bruken av kondensert melk (søtet) et genialt triks: siden en stor del av vannet allerede er fordampet fra den kondenserte melken og den er tyknet med sukker, blir isen kremet uten krystallisering, og du trenger heller ikke koke noen base. Et ekte 'rør-sammen-og-frys'-vidunder.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Total tid 6 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 370 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender
  • Stor bakebolle
  • Visp (elektrisk)
  • Sil (hvis du vil fjerne frøene)
  • Frysbar beholder
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis du bruker fersk guava: vask den, skrell den, del den i to og skrap ut midten med frøene (frøene er veldig harde!). Kjør fruktkjøttet i blender til en helt glatt puré.

Tips: Hvis du plages av fibrene, kan du passere puréen gjennom en sil for en mer elegant, glattere tekstur.
2 ✓

Bland sitronsaft, salt og vanilje inn i fruktpuréen. Smak på den!

Tips: Sitronsyren hindrer ikke bare oksidering (bruning), men 'vekker' også fruktsmaken, som ellers ville blitt dempet i kulden.
3 ✓

Pisk den kalde fløten i en kald bolle til middels stiv krem (myke topper).

Tips: Ikke pisk den for stiv (til smør), for da blir det vanskelig å blande den med de andre ingrediensene. Kremfløten gir isen luftighet [volumøkning].
4 ✓

Rør den kondenserte melken glatt med guavapuréen, og vend deretter denne blandingen forsiktig inn i kremen i 2-3 omganger.

Tips: Bruk slikkepott og vend forsiktig undenfra og opp for ikke å slå luften ut av kremen, slik at luftboblene forblir i massen.
5 ✓

Hell massen i en lukkbar boks, glatt til overflaten, og sett i fryseren i minst 6 timer.

Tips: Siden den ikke inneholder egg og kokt krem, smelter denne 'semifreddo'-aktige isen saktere, men fryser også hardere.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har fersk guava?
Bruk gjerne 100% guavapuré av god kvalitet eller hermetisk (uten sirup), som du finner i delikatessebutikker.
Den ble veldig hard i fryseren. Hvorfor?
Selv om kondensert melk hjelper, kan frukt med høyt vanninnhold (som guava) fryse hardt. La den stå 10 minutter i romtemperatur før servering.

Ingredienser

  • 400 g Fersk guava (moden) eller guavapuré
  • 250 ml Kald kremfløte (min. 30%)
  • 200 ml Søtet kondensert melk (tube eller boks)
  • 10 ml Fersk sitronsaft
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt