Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Gulrotsuppe med ingefær servert
Frisk og pikant suppe med en herlig balanse mellom sødme og styrke

Gulrotsuppe med ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Kombinasjonen av gulrot og ingefær er en av de største klassikerne i kokkekunsten. Gulrotens naturlige sukkerinnhold balanseres av ingefærens friske, sitrusaktige skarphet, slik at resultatet verken blir for søtt eller for sterkt, men perfekt balansert. Stoffene i ingefær (gingeroler) forandres under koking og gir en mildere, varmende følelse som vi setter ekstra pris på om vinteren.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk, Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Stavmikser
  • Rivjern (til ingefær)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Finhakk løken, riv ingefæren.

Tips: Jo tynnere gulroten er, desto raskere karamelliseres og kokes den.
2 ✓

Fres løken blank i smør, tilsett deretter revet ingefær og hvitløk i et halvt minutt.

Tips: Eteriske oljer er fettløselige, så nå legger du grunnlaget for smakene.
3 ✓

Ha i gulrøttene og brun i 5-6 minutter til kantene begynner å få farge.

Tips: Dette trinnet er kritisk: karamellisering av sukkeret i gulrøttene gir suppen dybde.
4 ✓

Hell på kraften, kok til det er mykt (ca. 20 minutter).

Tips: Hvis du bruker appelsinjuice, tilsett den først til slutt slik at syren ikke gjør gulrøttene harde under koking.
5 ✓

Kjør glatt med stavmikser, rør inn fløte (og appelsinjuice).

Tips: Appelsinens syre og aroma fremhever ingefæren.

Oppskrift FAQ

Hvordan bør jeg rive ingefær?
Ingefærfibrene er strie. Det enkleste er å rive frossen ingefær, eller bruke et veldig skarpt rivjern vinkelrett på fibrene.

Ingredienser

  • 600 g Gulrot
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 1 stk Løk
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 100 ml Fløte
  • 2 ss Smør
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Malt pepper
  • 0.5 stk Appelsin (saften, valgfritt men anbefalt)