Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Gyros-tallerken med stekt kylling, friske grønnsaker, tzatziki og pommes frites
Frisk og autentisk gresk gyros-tallerken med marinert kylling, fetaost, tzatziki og pommes frites

Gyros-tallerken med pommes frites

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Gyros-tallerken er en feiring av frihet: her er du ikke begrenset av pitaens form, hver smak kan nytes både separat og sammen. Nøkkelen er kvaliteten på komponentene: den krydrede stekeskorpen på kjøttet, kremet tzatziki og friskheten i grønnsakene. Kalsium og syrer i yoghurtmarinaden jobber sammen for å få kjøttfibrene til å slappe av, slik at sluttresultatet blir saftig og mørt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Rivjern (til agurk)
  • Boller
  • Stekebrett (hvis potetene stekes i ovn)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland marinaden: halvparten av yoghurten, olje, sitronsaft, knust hvitløk, oregano, paprika, salt, pepper. Vend inn strimlet kjøtt og la det stå.

Tips: Kyllinglår er fetere og mer smaksrikt enn bryst, og tåler steking bedre uten å tørke ut.
2 ✓

Lag tzatziki: Riv agurken, salt den, la den hvile, og klem deretter ut alt vannet. Bland med resten av yoghurten, litt hvitløk og olje.

Tips: Jo tørrere agurken er, desto mer kremete blir sausen.
3 ✓

Stek pommes frites gyllenbrune i varm olje eller i ovnen.

Tips: Hvis du steker i ovnen, vend dem i litt olje for sprøhet.
4 ✓

Fres kjøttet i en varm stekepanne. La den ene siden bli brun før du snur det.

Tips: De karamelliserte stoffene gir den karakteristiske "gyros"-smaken (Maillard-reaksjon).
5 ✓

Varm pitabrødet og skjær i biter. Dander kjøtt, poteter, grønnsaker og pita på tallerkenen, smuldre over fetaost og server med tzatziki.

Tips: Dryss en klype smuldret oregano over retten før servering for duftens skyld.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble tzatzikien vassen?
Agurken må saltes etter riving, og klemmes godt ut etter 10 minutter. Saltet trekker vann ut av grønnsaken (osmose), og hvis du lar det være igjen, vanner det ut yoghurten.
Hvordan blir kyllingbrystet saftig?
Rask steking på høy varme (fresing) danner en skorpe som holder på fuktigheten.

Ingredienser

  • 300 g Kyllinglårfilet (uten skinn)
  • 150 g Gresk yoghurt (10% fett)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 20 ml Sitronsaft
  • 3 ml Olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Rødløk
  • 100 g Fetaost
  • 2 stk Pitabrød
  • 200 g Pommes frites (ferdig til steking)