Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Kremet leverpostei smurt på ferske brødskiver, pyntet med urter.
Kremet leverpostei som passer perfekt til ferskt brød eller ristet brød.

Hjemmelaget leverpostei

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Glem hermetikken fra butikken! Å lage hjemmelaget leverpostei (eller mer elegant: paté) er latterlig enkelt, og smaken er uforlignelig rikere. Hemmeligheten ligger i mengden smør og den skånsomme stekingen av leveren: den mest kremete posteien får du av lever som er rosa i midten.
🕒 Forberedelse 1 t
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Panne
  • Blender eller stavmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens leveren for årer, og legg den i melk i 30-60 minutter.

Tips: Melken trekker ut blod og nøytraliserer den noen ganger bitre, metalliske bismaken i leveren.
2 ✓

Fres finhakket løk og hvitløk i fettet. Tilsett den avsilte, avrente leveren.

Tips: Tørk leveren tørr før steking, ellers vil den koke i stedet for å steke.
3 ✓

Stek leveren på middels varme til den er brun utenpå, men fortsatt akkurat rosa inni. Krydre med pepper og majoran. SALT KUN TIL SLUTT!

Tips: Hvis du salter i begynnelsen, blir leveren hard. Hvis du steker for lenge, blir posteien kornete, ikke silkemyk.
4 ✓

La avkjøles til lunkent. Ha i blender sammen med det myke smøret, og mos til det er helt glatt.

Tips: Smøret emulgerer kremen, slik at den blir smørbar og myk.
5 ✓

Nå smaker du til og salter ferdig. Fyll i skåler, og sett i kjøleskap for å stivne.

Tips: Kaldt stivner smøret, slik at posteien blir fastere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Sannsynligvis satt en bit av galleblæren igjen, eller løken ble brent. Rens leveren grundig!
Hvorfor er fargen grå?
Leveren oksiderer i luft. Hvis du heller smeltet smør eller fett på toppen ved lagring (lokk), beholder den fargen.

Ingredienser

  • 400 g Kyllinglever (uten hjerte)
  • 100 g Smør (mykt)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Malt pepper
  • 1 ts Tørket majoran
  • 200 ml Melk (til bløtlegging)
  • 2 ss Olje eller fett