Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Honning- og ananasglasur servert
Søt og syrlig honning- og ananasglasur til grillmat

Honning- og ananasglasur

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne glasuren bygger på den perfekte balansen mellom søtt, salt og syrlig (umami). Honningens karamellisering danner et tykt, blankt belegg, mens syren fra ananasjuicen og ingefærens skarphet skjærer gjennom tyngden av fett kjøtt. Et utmerket valg til kylling eller svin.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele: til koking.
  • Rivjern: til ingefær og hvitløk.
  • Visp: til røring.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv hvitløk og ingefær fint. Gjør klar væskene.

Tips: Riving frigjør aromaene i cellene, så smaken blir mye mer intens enn om du bare kutter det.
2 ✓

Bland honning, ananasjuice, brunt sukker, soyasaus, ingefær og hvitløk i en kjele.

Tips: Melasseinnholdet i brunt sukker gir en dypere farge og smak til glasuren.
3 ✓

Kok opp på middels varme, skru ned varmen og la det småkoke i 5-7 minutter til det tykner.

Tips: Sukkeret og honningen mister vann ved oppvarming og får en sirupsaktig konsistens. (Reduksjon)
4 ✓

Rør inn sitronsaften til slutt for å friske opp smakene.

Tips: Tilsett alltid syre til slutt for å bevare friskheten og unngå at aromaen koker bort.
5 ✓

La den avkjøles litt før servering, da vil den tykne ytterligere.

Tips: Når den kjøles ned, ordner sukkermolekylene seg og viskositeten øker.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis den ble for tynn?
Kok videre på lav varme slik at vannet fordamper, eller tilsett en klype maisenna rørt ut i vann.

Ingredienser

  • 3 ss Honning
  • 100 ml Ananasjuice
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ss Soyasaus
  • 5 g Fersk ingefær
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Sitronsaft