Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Honning- og karamellpunsj drikk pyntet med appelsinskiver og kanelstenger
Enkel å lage, søt og varmende drikk

Honning- og karamellpunsj

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Punsjens sjel er vanligvis alkoholen, men her erstatter vi smaksdybden med et fysisk triks: karamellisering. Når sukkeret brunes, dannes hundrevis av nye smaksforbindelser (smør, nøtter, røstede toner), som gir tilbake akkurat den kompleksiteten som mangelen på alkohol ville tatt bort. En kopp flytende klem.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Angelsaksisk / Vinterdrikk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Høy kjele (på grunn av dampen)
  • Visp

Fremgangsmåte

1 ✓

Strø sukkeret jevnt utover bunnen av en kjele. Begynn å varme opp på middels varme. Ikke rør med skje!

Tips: Hvis du rører, krystalliserer sukkeret seg og blir klumpete. Bare rist på kjelen til sukkeret blir flytende og ravfarget.
2 ✓

Når sukkeret er pent brunt og dufter, hell eplejuicen forsiktig i, litt etter litt. Vær forsiktig, det vil komme mye damp!

Tips: Det varme sukkeret er 160+ grader, eplejuicen 20. Reaksjonen blir voldsom, derfor trenger du en høy kjele.
3 ✓

Varm videre og rør til den stivnede karamellen har smeltet helt i eplejuicen.

4 ✓

Tilsett appelsinjuice, kanel og nellik. Varm til kokepunktet, men ikke la det fosskoke.

Tips: Hvis du koker den, fordamper de friske aromaene i appelsinjuicen, og den får en 'kokt' smak.
5 ✓

Trekk av varmen, la stå i 5 minutter (slik at krydderne trekker), og rør deretter inn honningen.

Tips: Ha honningen i helt til slutt, slik at de verdifulle enzymene ikke skades av for høy varme.

Oppskrift FAQ

Karamellen stivnet da jeg helte i juicen!
Dette er 'temperatursjokk'. Den kalde juicen kjølte ned det varme sukkeret umiddelbart. Ikke bekymre deg, varm videre forsiktig, så vil sukkeret smelte igjen i væsken.
Kan jeg ha sitronsaft i?
Ja, hvis du synes den er for søt, vil noen dråper sitronsaft gjenopprette balansen.

Ingredienser

  • 500 ml Eplejuice (ufiltrert er bedre!)
  • 200 ml Appelsinjuice
  • 2 ss Honning
  • 2 ss Sukker (til karamellen)
  • 2 stk Kanelstang
  • 3 stk Nellikspiker