Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvit sjokolademoussekake servert i stykker
Kremet og lett hvit sjokolademoussekake

Hvit sjokolademoussekake med mascarpone

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Mousse betyr 'skum' på fransk, og denne kaken er tro mot navnet sitt. Sødmen fra den hvite sjokoladen dempes av mascarponens mer nøytrale, kremete smak, slik at resultatet ikke blir for mektig, men raffinert. Luftboblene vi fører inn i kremen med pisket fløte, gjør teksturen lett, nesten smeltende på tungen.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Springform
  • Visp
  • Vannbad
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag bunnen: knus kjeksen til fine smuler, bland med smeltet smør, og trykk ut i bunnen av formen. Sett i kjøleskapet.

Tips: Jo finere smuler, desto bedre henger bunnen sammen når du skjærer.
2 ✓

Smelt den hvite sjokoladen over vannbad, og la den avkjøles til lunkent. Rør mascarponen glatt med sukker og vanilje.

Tips: Mascarponen bør ikke være iskald, for da vil den smeltede sjokoladen stivne umiddelbart når den helles i (kremen blir full av sjokoladebiter).
3 ✓

La gelatinen svelle i vannet, varm den opp til den blir flytende. Rør den inn i den smeltede sjokoladen, og arbeid deretter denne blandingen inn i mascarponen.

Tips: Denne rekkefølgen sikrer at gelatinen fordeles jevnt i den tykke kremen.
4 ✓

Pisk fløten til middels stiv krem. Vend den inn i mascarponebasen i flere omganger med forsiktige bevegelser.

Tips: Ikke rør for aggressivt, da slår du luften ut av kremen, og kaken blir flat og tett.
5 ✓

Fordel kremen over kjeksbunnen, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

Tips: La den stå på benken i 30 minutter før servering, slik at sjokoladesmaken kommer bedre frem (kulde demper smakene).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke gelatinplater i stedet for pulver?
Ja, 10g pulver tilsvarer ca. 6 plater. Bløtlegg i kaldt vann, klem ut vannet, og smelt i varm væske.
Hvor lenge holder den seg?
2-3 dager i kjøleskap, men den er best fersk (etter at den har stivnet), da mousse-konsistensen kan endre seg over tid.

Ingredienser

  • 250 g Hvit sjokolade
  • 400 ml Kremfløte (kald)
  • 250 g Mascarpone (romtemperert)
  • 50 g Melis
  • 10 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 200 g Havrekjeks eller annen sprø kjeks
  • 100 g Smør (smeltet)