Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hvitløksquinoasalat med spinat
Næringsrik quinoasalat med spinat, hvitløk og sprø mandler

Hvitløksquinoasalat med spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Dronningen av varme salater er denne retten, der det nøytrale kornet vekkes til live av hvitløkens karakter og sitronens syrlighet. Spinaten er bare så vidt varmebehandlet, slik at den beholder vitaminer og sin knallgrønne farge, mens ristede mandler sørger for en sprø opplevelse i hver bit.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele: Til koking av quinoa.
  • Stor stekepanne: Til å frese grønnsaker.
  • Kniv, skjærebrett.

Allergiinformasjon

⚠️ Mandler (Nøtter)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoa i varmt vann, og kok i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter. Når den er ferdig, trekk av platen og la avkjøle.

Tips: Den er ferdigkokt når kornene blir gjennomsiktige og den lille spiren løsner.
2 ✓

Rist mandlene gyllenbrune i en tørr panne på middels varme i noen minutter, sett til side.

Tips: Rist pannen kontinuerlig, mandlenes oljeinnhold gjør at de brenner seg på et øyeblikk!
3 ✓

Varm olivenolje i samme panne, og ha i finhakket hvitløk. Fres i et halvt minutt, bare til det begynner å dufte.

Tips: På grunn av hvitløkens høye sukkerinnhold blir den fort brent og bitter, pass på varmen!
4 ✓

Ha den vaskede spinaten i pannen, og vend rundt i 1-2 minutter til den så vidt faller sammen.

Tips: Den trenger ikke koke helt i stykker, den skal ha litt hold. Varmebehandlingen reduserer volumet og gjør den lettere å fordøye.
5 ✓

I en stor bolle blander du kokt quinoa, hvitløksspinat og halverte cherrytomater.

Tips: Tilsett tomatene rå for å bevare friskheten og sprøheten.
6 ✓

Drypp over sitronsaft, salt og pepper etter smak, og bland godt.

Tips: Sitronens syrlighet balanserer spinatens milde jordsmak og fremhever hvitløken.
7 ✓

Dryss over ristede mandler og frisk persille før servering.

Tips: Ta på mandlene helt til slutt så de ikke trekker til seg fuktighet og forblir sprø.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen spinat?
I denne oppskriften er fersk spinat vinneren, for frossen slipper for mye vann som vil gjøre salaten bløt. Hvis du bare har frossen, press den veldig godt ut etter tining.
Hvor lenge holder den seg?
1-2 dager i kjøleskap, men på grunn av sitronsyren kan spinatfargen falme litt til dagen etter.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Frisk spinat (babyspinat)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 150 g Cherrytomater
  • 20 ml Olivenolje
  • 15 ml Fersk sitronsaft
  • 30 g Mandler (skivede eller hele)
  • 10 g Frisk persille
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Kvernet pepper