Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ingefærmarinert biff i wok servert med grønnsaker
Enkel og velsmakende biff i wok i asiatisk stil

Ingefærmarinert biff i wok

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Essensen av mat laget i wok er 'Wok Hei', altså wokens pust: den røykfylte, karamelliserte smaken som det varme metallet og den raske stekingen gir maten. Denne oppskriften setter den friske ingefærens styrke opp mot biffens dybde. Hemmeligheten ligger i forberedelsene: innen woken er varm, må alt være kuttet og klart, for stekingen skjer på et øyeblikk.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Skåler til de forberedte ingrediensene
  • Skarp kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland soyasaus, vann og maisenna i en liten skål til det er klumpfritt.

Tips: Denne sausen vil til slutt dekke maten som en blank glasur. Maisenna tykner og blir geléaktig ved oppvarming.
2 ✓

Varm woken til det ryker. Hell i sesamoljen og ha i biffkjøttet. Stek mens du rister på pannen i 2-3 minutter til det blir brunt, ta det deretter ut på en tallerken.

Tips: Hvis du har i for mye kjøtt på én gang, faller temperaturen, og kjøttet slipper væske i stedet for å steke. Stek i omganger om nødvendig.
3 ✓

Ha ingefær og hvitløk i den varme woken, fres i 30 sekunder, og tilsett deretter grønnsakene (gulrot, paprika, løk). Fres i 3-4 minutter.

Tips: Poenget med 'Stir-fry'-teknikken er at grønnsakene forblir sprø (al dente) og ikke blir helt myke.
4 ✓

Legg kjøttet tilbake i woken sammen med grønnsakene. Rør opp den forberedte maisennasausen (den kan ha bunnfellet), og hell over maten.

Tips: I den varme pannen tykner sausen på et øyeblikk.
5 ✓

Vend alt sammen i 1 minutt til sausen dekker alt med et blankt lag. Server umiddelbart, drysset med frisk koriander.

Tips: Server med en gang, for grønnsakene mykner videre av sin egen varme.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet seigt?
Enten kuttet du det for tykt, eller så stekte du det for lenge. Skjær alltid storfekjøtt på tvers av fibrene i tynne strimler, og stek bare i 2-3 minutter!
Jeg har ikke wok, hva gjør jeg?
En stor stekepanne med tykke vegger fungerer også, bare ikke ha i for mye kjøtt om gangen, stek i flere omganger.

Ingredienser

  • 500 g Biffkjøtt (ytrefilet eller flatbiff, skåret i tynne strimler)
  • 2 ss Frisk ingefær (revet eller i fyrstikktynne strimler)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 2 stk Gulrot (i fyrstikktynne strimler - julienne)
  • 1 stk Paprika (i strimler)
  • 1 stk Løk (i skiver)
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 ss Sesamolje
  • 1 ss Maisenna
  • 100 ml Vann
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 klype Salt og pepper