Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nystekt, sprø jordbærstrudel drysset med melis.
Gyldne, sprø strudelskiver fylt med varme jordbær og servert med et lett dryss av melis.

Jordbærstrudel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Strudel er deigkunst. Fyllet mellom de syltynne deiglagene må være saftig, men må ikke gjøre deigen bløt. Her hjelper griljermelet, som fungerer som en 'bleie': det suger opp den sukkerholdige saften som renner ut av frukten under steking, og forvandler den til et velsmakende, kremet lag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk / Østerriksk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Kjøkkenhåndkle (til håndtering av deigen)
  • Bakepensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask jordbærene, fjern stilken og del dem i fire. Bland med sukker og kanel.

Tips: Sukkeret begynner umiddelbart å trekke vann ut av jordbærene (osmose), så gjør dette rett før fylling!
2 ✓

Legg det første deigarket på et fuktig kjøkkenhåndkle, pensle med smeltet smør. Legg på neste ark, pensle det også, og så videre (3-3 ark til en rull).

Tips: Smørlaget separerer deiglagene, dette gjør resultatet flakete og sprøtt, og ikke kompakt.
3 ✓

Strø en stripe med griljermel på den nederste tredjedelen av deigen, og legg deretter jordbærene oppå.

Tips: Brødsmulene fungerer som 'isolering' som beskytter den nederste deigen mot å bli bløt.
4 ✓

Brett inn de to kantene av deigen (slik at fyllet ikke renner ut), og rull tett sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet.

Tips: Ved å løfte med kjøkkenhåndkleet er det lettere å rulle, og den tynne deigen revner ikke.
5 ✓

Legg på stekebrettet, pensle toppen rikelig med smør også. Stek ved 180°C i ca. 25 minutter til den er gyllenbrun og sprø.

Tips: Smøret på toppen hjelper bruningen og gir smak.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen av strudelen bløt?
Det var for lite griljermel under frukten, eller jordbærene var for vannholdige. Ved bruk av frosne jordbær må de tine helt og renne godt av.
Hvorfor sprakk deigen under rulling?
Strudeldeigen tørket ut. Kjøpt filodeig tørker veldig raskt, hold den dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du arbeider.

Ingredienser

  • 1 pk (6 ark) Strudeldeig (eller filodeig)
  • 500 g Jordbær (friske)
  • 100 g Sukker
  • 70 g Smør (smeltet)
  • 60 g Griljermel
  • 1 ts Kanel