Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kakaosnurrer drysset med melis, stekt gyllenbrune
Luftige og smørrike kakaosnurrer, en uimotståelig ungarsk klassiker

Kakaosnurrer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Skaperen av bakerienes duftsky om morgenen, nå hjemme. Møtet mellom luftig gjærdeig og smør-kakaofyll er definisjonen på 'trøstemat'. Selv om det tar tid på grunn av hevingen, er sluttresultatet – en fersk, dampende, hjemmelaget snurr – verdt hvert minutt. Hemmeligheten ligger i smøret: det gjør deigen myk og fyllet saftig.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 50 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Kjevle
  • Stekebrett med bakepapir
  • Kjøkkenhåndkle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha en skje sukker i den lunkne (håndvarme) melken, og smuldre i gjæren. La stå i 10 minutter til det dannes en skumtopp.

Tips: Gjærsoppen lever av sukker og produserer karbondioksid, dette gjør deigen luftig.
2 ✓

Sikt melet i en bolle (lufting), tilsett salt, egg, resten av sukkeret, smeltet (men ikke varmt!) smør og den aktiverte gjæren.

Tips: Fettet dekker glutenfibrene, dette gjør deigen flakete, ikke brødaktig.
3 ✓

Elt deigen i 10 minutter til den blir glatt og blank, og slipper bollen. Dekk til og la heve i 45-60 minutter på et varmt sted (til dobbel størrelse).

Tips: Eltingen utvikler glutennettverket, som holder på gassboblene som dannes under heving.
4 ✓

Kjevle ut til et rektangel (ca. en halv cm tykt). Smør rikelig med smeltet smør, og sikt over melis blandet med kakaopulver.

Tips: Smøret danner et lag, slik at deigen og fyllet ikke smelter sammen under steking, men forblir pent stripete.
5 ✓

Rull stramt sammen, og skjær i 2 cm tykke skiver. Legg på stekebrett (la det være plass mellom dem!), og la hvile i ytterligere 15 minutter.

Tips: Etterheving (hvile) er avgjørende for at de ikke skal sprekke under steking, og for at de skal bli myke.
6 ✓

Stek ved 180°C i 20 minutter til de er gyllenbrune. Dryss med melis mens de fortsatt er varme.

Tips: Ikke tørk dem ut! Kakaofyllet har lett for å brenne seg, sjekk bunnen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Enten var melken for varm (drepte gjæren), eller rommet var for kaldt. Gjær trives best ved 25-30°C.
Snurrene ble tørre. Hva skal jeg gjøre?
Ikke stek for lenge! Ta dem ut så snart de er gyllenbrune. Mengden smør smurt under fyllet teller også.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (siktet)
  • 250 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Sukker
  • 50 g Smeltet smør (i deigen)
  • 1 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 100 g Smeltet smør (til pensling)
  • 4 ss Kakaopulver (usøtet)
  • 100 g Melis