Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu
Kanel- og marsipanmacarons
Luksuriøse macarons som kombinerer smaken av mandelmarsipan og kanel

Kanel- og marsipanmacarons

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Et møte mellom to klassiske søtsaker: den franske macaronen og marsipanens verden fra Lübeck. På grunn av sitt høye mandelinnhold er marsipan en naturlig partner til den også mandelbaserte macaronen. Kanelens kryddersmak balanserer fylden fra marsipanen og den hvite sjokoladen, noe som gir en balansert, festlig dessert.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 185 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Digitalvekt
  • Hakkemaskin
  • Sprøytepose

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Kjør mandelmel og melis i en foodprosessor, og sikt det deretter. Bland halvparten av kanelen inn i denne tørre basen.

Tips: Det lønner seg å blande krydderet med de tørre ingrediensene for jevn fordeling.
2 ✓

Pisk eggehviten og sukkeret til stiv, blank marengs.

Tips: Marengsen skal være stabil, som barberskum.
3 ✓

Vend mandelblandingen inn i marengsen, og utfør macaronage (press ut luft) til deigen flyter som et bånd.

Tips: Hvis deigen er for hard, forblir macaronen spiss; hvis den er for flytende, flyter den utover.
4 ✓

Sprøyt sirkler på stekebrettet, la hvile til de får en hinne (ca. 30-40 minutter).

Tips: Ta på den: hvis den ikke klistrer til fingeren, kan den gå i ovnen.
5 ✓

Stek ved 150°C i 12-15 minutter. Avkjøl helt.

Tips: Ikke åpne døren under steking.
6 ✓

Til kremen: kok opp fløten med resten av kanelen. Hell over den hvite sjokoladen, rør glatt. Riv i marsipanen, og bruk stavmikser for å gjøre den jevn.

Tips: Marsipanen kan forbli klumpete hvis du bare rører for hånd, stavmikseren gjør den silkemyk (emulsjon).
7 ✓

Sett kremen kjølig til den stivner, og fyll deretter macaronene.

Tips: Fylte macarons har godt av 24 timer i kjøleskap.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kremen rennende?
Hvit sjokoladeganache stivner langsomt. La den hvile i kjøleskapet i minst 2-3 timer, eller gjerne over natten, før du fyller macaronene.

Ingredienser

  • 150 g Mandelmel
  • 150 g Melis
  • 100 g Eggehvite (romtemperert)
  • 50 g Sukker
  • 1 ts Malt kanel
  • 100 g Marsipan (ekte marsipan)
  • 100 ml Kremfløte
  • 100 g Hvit sjokolade