Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Karamellkake servert
En enkel kake som løftes til nye høyder med en hjemmelaget, gylden karamellsaus.

Karamellkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Karamelllaging er en av konditorens mest spennende kjemiske prosesser: sukkeret brytes ned av varmen, hundrevis av nye smakemolekyler oppstår, og fra enkel sødme fødes en kompleks, bitter-nøtteaktig aromaverden. Denne enkle rørte deigen danner bare bakgrunnen for denne smaksorgien.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne (ca. 20x30 cm)
  • Kjele med tykk bunn (til karamell)
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Ovn på 180°C. Smør og dryss formen med mel. Bland de tørre ingrediensene (mel, bakepulver).

Tips: Grunnleggende forberedelser for flytende arbeid.
2 ✓

Pisk smøret luftig med sukkeret, tilsett eggene, deretter melblandingen og 100ml fløte vekselvis.

Tips: Fløtens fettinnhold gjør deigen mykere enn melk.
3 ✓

Stek i 25-30 minutter til kakenålen er ren. Avkjøl.

Tips: Ikke stek for lenge, da tørker den ut.
4 ✓

Karamell: Smelt 150g sukker i en kjele uten å røre. Når det er ravfarget, trekk av varmen, og hell forsiktig i 100ml fløte (fare for damp!). Sett tilbake og kok jevnt.

Tips: I stedet for å røre, rist på kjelen i begynnelsen slik at sukkeret ikke krystalliserer seg igjen.
5 ✓

Hell den lunkne sausen over kaken.

Tips: La den stivne litt før du skjærer opp.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klumpet karamellen seg da jeg helte i fløten?
Temperatursjokk. Det varme sukkeret (ca. 170°C) møtte den kaldere fløten og stivnet umiddelbart. Varm videre på svak varme, så vil det smelte.
Karamellen ble bitter.
Overopphetet (brent). Ved karamellisering er ravfarge målet, mørkebrun er allerede bittert.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Smør (mykt)
  • 150 g Sukker (til deigen)
  • 2 stk Egg
  • 10 g Bakepulver
  • 100 ml Kremfløte (til deigen)
  • 10 g Vaniljesukker
  • 150 g Sukker (til sausen)
  • 100 ml Kremfløte (til sausen)
  • 1 klype Salt (valgfritt, men anbefalt)
  • 10 g Smør (til smøring av form)