Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Karrisaus med mango og kokosmelk servert i en skål.
Kremet karrisaus med eksotiske smaker

Karrisaus med mango og kokosmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
En tropisk reise på tallerkenen. Mangoens fruktige sødme og karriens jordlige, krydrede karakter er tilsynelatende motsetninger, men kokosmelkens kremethet bygger en perfekt bro mellom dem. Denne sausen er vibrerende ikke bare i smak, men også i farge, en ekte humørspreder.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser
  • Stekepanne
  • Rivjern

Fremgangsmåte

1 ✓

Base: Finhakk løken, riv ingefæren og knus hvitløken. Skrell mangoen og kjør den til puré.

Tips: Jo modnere mangoen er, desto søtere og mer aromatisk blir sausen.
2 ✓

Fresing: Varm opp oljen, surr løken til den er blank. Tilsett hvitløk, ingefær, karri og chili. Fres i 1 minutt under omrøring.

Tips: Vær forsiktig, karripulver brenner seg lett og blir bittert! Fres bare til duften stiger opp.
3 ✓

Koking: Hell i mangopuréen og kokosmelken. Rør glatt, kok opp, og demp varmen. La småkoke i 10-15 minutter til den tykner.

Tips: Mangoens pektininnhold og kokosmelkens fettinnhold bidrar til tykningen.
4 ✓

Glating: Hvis du synes den er veldig klumpete (pga. løken), kjør den en runde med stavmikser til slutt for en fløyelsmyk konsistens. Smak til med salt.

Tips: En silkemyk tekstur gjør retten mer elegant.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetisk mango?
Ja, men den er ofte tilsatt sukker, så vær forsiktig med salting og krydring så det ikke blir for søtt.
Hvilket karripulver skal jeg bruke?
'Madras'-typer er kraftigere, mens vanlig gult karripulver er mildere. Det er en smakssak.

Ingredienser

  • 1 stk Moden mango (purert)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Revet ingefær
  • 1 ss Karripulver
  • 1 ss Nøytral olje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Chiliflak