Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kastanjemuffins med havregryn servert
Sunnere muffins som metter godt, perfekte til frokost eller matpakken.

Kastanjemuffins med havregryn

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Muffins tilhører 'raskt brød'-familien (quick bread), noe som betyr at kjemiske hevemidler gjør jobben i stedet for gjær. På grunn av fibrene i havregryn og kastanjens tetthet er denne kaken mer mettende enn et tradisjonelt sukkerbrød, ideell til frokost eller mellommåltid. Hemmeligheten ligger i 'to boller'-metoden: våte og tørre ingredienser møtes separat for at deigen ikke skal bli seig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal, Reform

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Muffinsbrett
  • Papirformer
  • To bakeboller
  • Skje eller iskremsskje

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C, og sett papirformer i brettet.

Tips: Den varme ovnen aktiverer bakepulveret umiddelbart (gassdannelse), noe som er avgjørende for en høy topp.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene i en bolle: mel, havregryn, bakepulver, salt.

Tips: Forblanding sikrer at bakepulveret fordeles overalt, og at det ikke blir 'salte' eller 'uhevede' partier.
3 ✓

Bland de våte ingrediensene i en annen bolle: egg, kastanjepuré, olje, melk.

Tips: Fettet (olje/smør) dekker melkornene senere, det gjør deigen myk (mør).
4 ✓

Hell det våte i det tørre, og vend lett sammen. IKKE rør glatt! Det skal være klumper.

Tips: 'Muffinsmetoden' handler om minimal mekanisk bearbeiding. Hvis mel møter vann og du rører mye, aktiveres glutenet, noe som gjør deigen seig og brødaktig.
5 ✓

Fordel i formene (fyll ca. 3/4 fullt), og stek i 20-25 minutter.

Tips: For mye røre renner over, for lite tørker ut. Kakenål-testen gjelder her også.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble de flate og kompakte?
Du rørte deigen for mye. Muffinsrøre skal være klumpete når den er rå. Hvis du rører den glatt, blir glutennettverket for sterkt og lar den ikke heve.
Hvorfor satt de fast i papiret?
Enten var det for lite fett i deigen, eller du prøvde å ta av papiret mens de fortsatt var varme. Vent til de er avkjølt.

Ingredienser

  • 100 g Små havregryn
  • 150 g Hvetemel
  • 200 g Kastanjepuré
  • 2 stk Egg
  • 1 ts Bakepulver
  • 80 ml Olje eller smeltet smør
  • 100 ml Melk (for riktig konsistens)
  • 1 klype Salt