Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Katmer med Nutella, myk, søt deig fylt med Nutella, med gyllenbrun skorpe
Deilig, søt katmer med Nutella og myk deig

Katmer med Nutella

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Kaker og desserter
Katmer er opprinnelig en løvtynn deig fra byen Gaziantep, fylt med pistasj og kaymak (tykk fløte), som brudgommer spiste morgenen etter bryllupet for å få energi. Denne versjonen ofrer på de moderne 'guilty pleasures' alter: myk gjærdeig møter Nutellas nøtteaktige kremethet. Selv om den avviker fra den klassiske sprø versjonen, vil denne myke, innbakte varianten (som en fylt langos eller naan) umiddelbart bli familiens favoritt.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 1 t 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 75 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Kjevle
  • Stekepanne med slippbelegg
  • Pensel (til smøring)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukker og gjær i den lunkne melken. La det stå i 5-10 minutter til det begynner å skumme på toppen.

Tips: Denne 'aktiveringen' viser at gjærsoppen lever og er klar til å jobbe (CO2-produksjon).
2 ✓

Sikt melet i en bolle, og bland inn saltet. Hell den skummende gjærmelken, det smeltede smøret og det lett sammenvispede egget i midten.

Tips: Smøret gir mykhet og smak til deigen, mens egget gir struktur og farge.
3 ✓

Elt deigen i 8-10 minutter til den er glatt, blank og smidig. Hvis den kleber, tilsett litt mel, hvis den er hard, litt melk.

Tips: Eltingen utvikler glutennettverket som vil holde på gassboblene som dannes under heving.
4 ✓

Legg den i en oljet bolle, dekk til, og la heve på et lunt sted i 1 time, til dobbel størrelse.

Tips: Et trekkfritt, lunt sted er best.
5 ✓

Del deigen i 4 deler. Kjevle dem ut til tynne sirkler. Smør Nutella på midten, men la kanten være fri.

Tips: Nutella er lettest å smøre ved romtemperatur.
6 ✓

Brett kantene inn mot midten som en konvolutt, lukk godt, og kjevle forsiktig flat igjen (pass på så den ikke revner!).

Tips: Denne lagleggingen gir katmeren sin karakter.
7 ✓

Stek på begge sider i en panne med litt olje eller smør på middels varme i 2-3 minutter, til den er gyllenbrun og blærete.

Tips: Deigen hever seg plutselig av varmen. Server umiddelbart!

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Kanskje melken var for varm (drepte gjæren) eller rommet for kaldt. Gjær liker kroppstemperert (lunken) væske.
Nutellaen rant ut under steking, hva gjør jeg?
La kantene være frie når du fyller, og klem dem godt sammen. Hvis det går hull på deigen under kjevling, vil det garantert renne ut.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 ss Sukker
  • 0,5 ts Salt
  • 1 pk Tørrgjær (7g)
  • 150 ml Lunken melk
  • 1 stk Egg
  • 4 ss Nutella
  • 2 ss Olje (til forming av deigen)