Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nystekt kesamkake med dill, gyllenbrun, skåret i biter på et brett.
Tradisjonell ungarsk kesamkake med en unik vri av frisk dill, bakt til perfeksjon.

Kesamkake med dill

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kombinasjonen av dill og kesam (kvarg) er et av de mest splittende, men karakteristiske smakparene i det ungarske kjøkkenet. I denne kaken møter den møre smørdeigsbunnen den kremete, lett syrlige kesamen, som gjøres frisk av dillens anisaktige duft. Ikke for mektig, ikke for søt, en perfekt overgang mellom dessert og salt bakst.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett (ca. 20x30 cm)
  • Rørebolle
  • Kjevle
  • Gaffel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Til deigen blander du melet med melis og salt, og smuldrer det kalde smøret raskt inn i det.

Tips: Det er viktig at smøret ikke smelter helt, det skal være små biter igjen, dette gjør deigen mør.
2 ✓

Tilsett ett egg og ca. 50g rømme. Kna raskt sammen, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Under hvilen slapper glutenet i melet av, slik at det blir lettere å kjevle, og smøret stivner igjen.
3 ✓

Til fyllet moser du kesamen med en gaffel. Bland inn resten av rømmen (100g), det andre egget, den finhakkede dillen og sukkeret.

Tips: Smak på fyllet før steking for å se om det er søtt nok for din smak.
4 ✓

Kjevle ut deigen til størrelsen på stekebrettet, og kle det smurte brettet med den. Prikk med en gaffel.

Tips: Prikkingen hindrer at deigen hever seg opp under steking.
5 ✓

Smør fyllet utover. Stek i ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter til kantene og toppen er gyllenbrune.

Tips: Vent til den er lunken, da er den lettere å skjære.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble fyllet vått?
Kesamen var for fuktig. Bruk en tørrere type, eller la den renne av seg først.
Kan jeg bruke tørket dill?
Helst ikke, smaken av frisk dill er mye mer intens og frisk til denne retten.

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 150 g kaldt smør
  • 50 g melis
  • 150 g rømme (halvparten i deigen, halvparten i fyllet)
  • 2 stk egg (1 i deigen, 1 i fyllet)
  • 500 g kesam (original)
  • 1 bunt frisk dill
  • 1 klype salt
  • 3 ss sukker (i fyllet, etter smak)