Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Klassisk sukkerbrød servert
Det perfekte utgangspunktet for enhver bløtkake, luftig og lett.

Klassisk sukkerbrød

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sukkerbrød (Sponge Cake) er en av konditoriets grunnsteiner. Det har fått navnet sitt fra den svampaktige, elastiske strukturen. Dets eneste hevemiddel er luften i eggedosisen, som utvides av stekeovnens varme. Det er ikke fett (smør) i det, og ingen kjemiske hevemidler (bakepulver) i den klassiske versjonen, selv om mange tilsetter det for sikkerhets skyld. Denne oppskriften bygger på eggenes kraft.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm)
  • Elektrisk visp
  • Silikonspatel
  • Sikt

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Ovn på 180°C. Papir i bunnen av formen, IKKE smør kantene!

Tips: Sukkerbrødet må klatre på formens vegger for å bli høyt. Hvis det er fett der, glir det ned.
2 ✓

Pisk eggene hele med sukker og salt i 10-12 minutter til du får et veldig stivt, lyst skum. Volumet skal være 3-4 ganger større.

Tips: Dette er det viktigste steget. Skummet skal 'skrive bånd' (når du løfter vispen, skal mønsteret fra kremen som renner ned bli liggende på overflaten).
3 ✓

Sikt inn melet i 2-3 omganger, og vend forsiktig inn med en slikkepott.

Tips: Ikke bruk maskinen! Jobb fint med hånden og slikkepotten for ikke å knuse boblene.
4 ✓

Stek i 25-30 minutter.

Tips: Når det er ferdig, la det avkjøles i formen, eller snu det opp-ned på en rist så det ikke faller sammen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt det sammen?
Eggedosisen var ikke stiv nok, eller du rørte melet for hardt inn slik at luften gikk ut.
Hvorfor ble toppen seig?
Du brukte for mye sukker, eller ovnstemperaturen var for lav.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 180 g Sukker
  • 6 stk Egg (romtempererte)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt