Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Koreansk bulgogi bao med soyasausmarinert kjøtt
Luftige og myke bao-boller fylt med saftig, marinert bulgogi-biff og friske grønnsaker

Koreansk bulgogi bao

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Bulgogi betyr "ildkjøtt", noe som refererer til den raske stekingen av tynne skiver storfekjøtt på høy varme. Pæren i marinaden er det hemmelige våpenet: dens naturlige enzymer mørner kjøttet slik at det nesten smelter i munnen. Dette salt-søte, karamelliserte kjøttet kommer virkelig til sin rett i de nøytrale dampede bollene.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern (til pæren)
  • Stekepanne
  • Dampkoker/bambusdamper

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag bao-bollene (elting, heving, damping).

2 ✓

Skjær kjøttet i løvtynne skiver. Bland ingrediensene til marinaden (soyasaus, sukker, revet pære, hvitløk, ingefær, sesamolje) og vend kjøttet i den. La det stå i minst 30 minutter.

Tips: Tynne skiver øker overflaten slik at marinaden trenger bedre inn, og kjøttet blir stekt på et øyeblikk.
3 ✓

Fres kjøttet raskt i en varm panne med litt olje, i omganger. La den sukkerholdige marinaden karamelliseres litt på kjøttet.

Tips: Ikke ha for mye i pannen av gangen, da kjøles pannen ned og kjøttet koker i sin egen saft i stedet for å brunes.
4 ✓

Fyll bollene med kjøttet, og dryss over sesamfrø og vårløk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skal det være pære i?
Pære inneholder enzymer som bryter ned proteinene i kjøttet, noe som gjør det mye mørere (enzymatisk mørning).
Hvilken type pære bør jeg bruke?
Asiatisk pære (nashi) er best, men enhver moden, saftig pære fungerer også bra.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (til deigen)
  • 20 g Sukker
  • 5 g Tørrgjær
  • 160 ml Vann
  • 500 g Mørbrad eller bog av storfe (lett frosset for å kunne skjære tynne skiver)
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 ss Brunt sukker
  • 0.5 stk Moden pære (revet)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Ingefær (revet)
  • 1 ss Sesamolje
  • 2 stk Vårløk
  • 1 ts Sesamfrø