Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Koreansk Bulgogi-pizza med storfekjøtt og gochujang-saus
Smaksrik pizza med mørt, søt-salt bulgogi-kjøtt og frisk vårløk.

Koreansk bulgogi-pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Bulgogi ('ildkjøtt') er Koreas nasjonale stolthet: tynt skåret storfekjøtt marinert i soyasaus, pære og sesam, som stekes raskt. Når dette brukes på pizza, åpner møtet mellom det søt-salte kjøttet, den pikante sausen og osten en helt ny dimensjon. Det er som å komprimere en koreansk BBQ-middag til ett enkelt stykke.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 790 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk-Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til forsteking av kjøtt
  • Skarp kniv til skjæring av kjøtt (eller skjære frossent)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Stek det tynne, marinerte storfekjøttet raskt i litt olje i en varm panne på høy varme i 1-2 minutter. Det trenger ikke å være gjennomstekt, bare få litt farge!

Tips: På grunn av sukkerinnholdet i marinaden karamelliseres det raskt, pass på så du ikke brenner det! [Maillard-reaksjonen skaper en smaksekstplosjon på kjøttets overflate.]
2 ✓

Kjevle ut deigen, legg den på brettet. Smør kanten tynt med sesamolje, og midten med Gochujang-saus.

Tips: Duften av sesamolje under steking er fantastisk.
3 ✓

Strø over osten. Fordel det forstekte kjøttet og den tynne rødløken over.

Tips: Ikke legg kjøttet i hauger, slik at varmen kommer til overalt.
4 ✓

Stek i 12-15 minutter, til deigen er gyllenbrun.

Tips: Pass på kjøttkantene, hvis de blir stekt for fort, dekk til med folie.
5 ✓

Ta ut, la kjøle seg litt. Strø over fersk, oppskåret vårløk og sesamfrø.

Tips: Kontrasten mellom kaldt og varmt, og løkens sprøhet, gjør den komplett.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må kjøttet forstekes?
Rått kjøtt ville slippe mye væske på pizzaen, og på 15 minutter er det ikke sikkert det ville blitt mørt. Rask steking lukker smakene inne.
Hvilket kjøtt skal jeg bruke?
Marmorert storfekjøtt av god kvalitet (f.eks. ytrefilet eller entrecôte), som du kan skjære i løvtynne skiver mens det er halvfrossent.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig
  • 200 g Marinert Bulgogi-storfekjøtt (veid rått)
  • 150 g Mozzarella (revet)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 stk Vårløk
  • 10 g Sesamfrø
  • 50 ml Gochujang-saus (eller BBQ-saus blandet med Gochujang)
  • 10 ml Sesamolje